Tökmagolaj

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Tökmagolaj

A tökmagolaj kiváló élettani hatású, sötétzöld vagy barnászöld színű, kifejezetten aromás, igen viszkózus folyadék. Tökmagolajat főleg Ausztriában, Szlovéniában és Magyarországon gyártanak és fogyasztanak, főleg salátákhoz, szószokhoz, de húsokhoz is kiváló.

Magyarországon a legnagyobb hagyománya az Őrségben, a Vendvidéken és a Muravidéken van.

Farmakológiai hatásai[szerkesztés]

Kutatások szerint a tökmagolaj igen sok antioxidánst tartalmaz, ezért megóvhatja a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Zsírsavösszetétele ugyanis 34% és 57% többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.[1][2] A vér koleszterin-összetételét kedvezően befolyásolhatja. Jó hatással lehet a prosztatára, egyes kutatások szerint a jóindulatú prosztatamegnagyobbodásban szenvedő betegeknél alkalmazva javított a prosztata állapotán.[3] Más kutatások szerint azonban a tökmagolajnak nincs értékelhető pozitív hatása a fent említett élettani jelenséggel szemben.[4]

Összetétele[szerkesztés]

Tökmagolajat előállító gyár gépsora (Szlovénia, Prekmurje)
Az alapanyag (tökmag)

Nyomelemek[szerkesztés]

Foszfát, nátrium, kalcium, magnézium, szelén, vas, cink, réz, mangán.

Vitaminok[szerkesztés]

E, B1, B2, B6, A, C, D.

Egyéb anyagok[szerkesztés]

Növényi szteroidok: D5, D8, de kifejezetten magas a D7 szterol tartalma, továbbá tartalmaz még aminosavakat és egy kukurbitin nevű vegyületet.

Zsírsavak[szerkesztés]

Rövid jelölés Triviális név Százalék
14:0 mirisztinsav 0,09-0,27
16:0 palmitinsav 12,6-18,4
16:1 palmitolajsav 0,12-0,52
18:0 sztearinsav 5,1-8,5
18:1 olajsav 17,0-39,5
18:2 linolsav 18,1-62,8
18:3 α-linolénsav 0,34-0,82
20:0 arachinsav 0,26-1,12
20:1 gadolénsav 0-0,17
22:0 behénsav 0,12-0,58

A linolsav az ω-6, az α-linolénsav az ω-3 családba tartozó, nem konjugált, cisz-kettőskötésű, többszörösen telítetlen zsírsavak közé sorolható.

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Biokontroll: Olajokról olajozottan
  2. Pumpkin seed oil
  3. PubMed USA
  4. (2002. szeptember 1.) „Phytotherapy of Benign Prostatic Hyperplasia. Current Evidence-based Evaluation” (german nyelven). Urologe A 41 (5), 447–451. o. ISSN 0340-2592. PMID 12426861.  

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés]