Kukoricaolaj
A kukoricaolaj főleg étkezési célokra gyártott, kedvező élettani hatásokkal rendelkező halványsárga színű növényi zsiradék.
Felhasználása
A kukorica növény (Zea mays) magjából préselt olaj könnyen és olcsón előállítható, a gasztronómiai célú felhasználását a semleges íze, színe és illata nagyban segíti.
A kukoricaolaj sok más célra is felhasználható. Az egyik legjelentősebb felhasználási módja a biodízel előállítás, mivel nagy mennyíségben termelik a kukoricát alternatív üzemanyagként hasznosítható a belőle nyert olaj. A kozmetikai ipar is jelentős felhasználó szappanok, krémek, testápolók alapanyaga. Ezeken kívül festékek, tinták, nitroglycerin, rovarirtók, gyógyszerek alapanyaga és textíliák gyártásánál is felhasználják. A művészek az olajfestmények készítésénél a festék hígítására használják.
Élettani hatásai
Kedvező hatásai vannak a bőr különböző megbetegedéseire például a pikkelyes ekcémákra, puhává és rugalmassá teszi a bőrt. A haj és fejbőr bántalmainál is segíthet és akár a korpát is képes eltüntetni. Allergiáknál, asztmáknál és idült fejfájásoknál is eredményesen alkalmazható. A kukoricaolaj savassága elősegíti a vizelet savasságának fenntartását és segít átállni a szervezetnek lúgos pH-ról savasra. Kedvező zsírsavösszetétele miatt a szív-és érrendszeri problémákban is segíthet.
Összetétele
A kukoricaolaj 99%-a triglicerid, amelyből 59% többszörösen telítetlen zsírsav, 24% egyszeresen telítetlen zsírsav és 13% telített zsírsav.
Zsírsavösszetétel
| Rövid jelölés | Triviális név | Család | Százalék |
|---|---|---|---|
| 16:0 | palmitinsav | telített | 42,78 |
| 18:1 | olajsav | ω-9, telítetlen | 38,24 |
| 18:0 | sztearinsav | telített | 7,56 |
| 20:4 | arachidonsav | ω-6, telítetlen | 4,82 |
| 18:2 | linolsav | ω-6, telítetlen | 1,85 |
| 24:0 | lignocerinsav | telített | 0,22 |
| Energia 885 kcal 3699 kJ | |
| Szénhidrátok | 0.0 g |
|---|---|
| - Cukrok 0.0 g | |
| - Étkezési rostok 0.0 g | |
| Zsír | 100 g |
| Fehérje | 0.0 g |
| C-vitamin 0.0 mg | 0% |
| E-vitamin 51.49 mg | 343% |
| Vas 0.0 mg | 0% |
| A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis | |
Források
Fordítás
- Ez a szócikk részben vagy egészben a Corn oil című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.