Edami

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Edami
SmallEdamCheese.jpg
NévadóEdam (városi jogú település, falu, lakott terület Hollandiában és község)
Nemzet, ország Hollandia
Gyártás helye
  • Edam-Volendam
  • Edam
Alapanyagok tehéntej
A Wikimédia Commons tartalmaz Edami témájú médiaállományokat.

Az edami (vagy „edámi”) világhírű holland félkemény sajtfajta, amely az Amszterdamhoz közeli kisváros, Edam nevét viseli. Pasztőrözött tehéntejből készül, zsírtartalma 40%-os (szárazanyagban), azaz az átlagosnál alacsonyabb. Hagyományosan mintegy 1600 grammos gömbölyű formában készítik, kérgét piros paraffinnal kezelik, ezért piros labda formája van. Íze lágy, semleges, illata alig van.

Források[szerkesztés]

  • Etienne Cocquyt. Alles over kaas, Ik kan koken (holland nyelven). Amsterdam: Byblos (1992). ISBN 978-90-5437-038-3 

További információk[szerkesztés]