Crottin de Chavignol

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Crottin de Chavignol
Crottin 02.jpg
Névadó Chavignol
Nemzet, ország Franciaország
Gyártás helye
Alapanyagok Kecsketej
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Crottin de Chavignol témájú médiaállományokat.

Francia kecskesajt, Franciaország Berry nevű vidékén kezdték el készíteni. Zsírtartalma 45%-os. Állaga lágy, héja természetes. Szokásos formája 5 cm-es átmérőjű, 3 cm magas henger, aminek súlya 60 gr körül van. Íze erősen pikáns.

Két hónapig érlelik. Túlérett állapotában barna, száraz, repedezett lesz, innen kapta tréfás nevét, ami tulajdonképpen trágyát jelent.

Források[szerkesztés]

Irodalom[szerkesztés]

  • Alles over kaas. Uitgeverij Byblos, Nederland, 1992.