Crottin de Chavignol

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Crottin de Chavignol
Crottin 02.jpg
Névadó Chavignol
Nemzet, ország Franciaország
Gyártás helye
Alapanyagok Kecsketej
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Crottin de Chavignol témájú médiaállományokat.

A crottin de Chavignol egy francia kecskesajt, Franciaország Berry nevű vidékén kezdték el készíteni. Zsírtartalma 45%-os. Állaga lágy, héja természetes. Szokásos formája 5 cm-es átmérőjű, 3 cm magas henger, aminek súlya 60 gr körül van. Íze erősen pikáns.

Két hónapig érlelik. Túlérett állapotában barna, száraz, repedezett lesz, innen kapta tréfás nevét, ami tulajdonképpen trágyát jelent.

A crottin de Chavignolhoz jól illik a sauvignon blanc-bor.[1]

Források[szerkesztés]

  1. Álvaro Gamboa, sommelier: De Uvas A Uvas: La Sauvignon Blanc (spanyol nyelven). Vinísfera, 2009. január 11. (Hozzáférés: 2017. szeptember 5.)