Crottin de Chavignol
Ellenőrzött
| Crottin de Chavignol | |
 | |
| Névadó | Chavignol (franciaországi község) |
| Nemzet, ország | Franciaország |
| Gyártás helye | |
| Alapanyagok | kecsketej |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Crottin de Chavignol témájú médiaállományokat. | |
A crottin de Chavignol egy francia kecskesajt, Franciaország Berry nevű vidékén kezdték el készíteni. Zsírtartalma 45%-os. Állaga lágy, héja természetes. Szokásos formája 5 cm-es átmérőjű, 3 cm magas henger, aminek súlya 60 gr körül van. Íze erősen pikáns.
Két hónapig érlelik. Túlérett állapotában barna, száraz, repedezett lesz, innen kapta tréfás nevét, ami tulajdonképpen trágyát jelent.
A crottin de Chavignolhoz jól illik a sauvignon blanc-bor.[1]
Jegyzetek
[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]- ↑ Álvaro Gamboa, sommelier (2009. január 11.). "De Uvas A Uvas: La Sauvignon Blanc" (spanyol nyelven). Vinísfera. 2017. október 24. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2017. szeptember 5..
Források
[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]- Sajttípusok ismertetése
- Etienne Cocquyt (1992). Alles over kaas. Ik kan koken (holland nyelven). Amsterdam: Byblos. ISBN 978-90-5437-038-3.
