Pont-l’évêque (sajt)

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Pont-l’évêque
Pont-l'Évêque 03.jpg
Nemzet, ország Franciaország
Gyártás helye
Alapanyagok tehéntej
A Wikimédia Commons tartalmaz Pont-l’évêque témájú médiaállományokat.
Egy kis pont-l'évêque sajt
Pont-l'Évêque 17.jpg

A pont-l'évêque egy normandiai régióból származó francia sajt, amely 1972 óta kap AOC (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) tanúsítványt. Nevének eredete a Calvadosban található Pont-l'Évêque falu, ahol azt készítik, és évszázadok óta ismert. 1230-ban már Pays d'Auge-ben ismerték, Augelot néven.

Tehéntejből készült sajt, puha, mosott héjjal. Bézs vagy narancssárga, négyzet alakú. Átlagos súlya 420 gramm.

Optimális kóstolási periódusa május-szeptemberig tart, 4-6 héti érés után, de áprilistól novemberig is kiváló.

Termelés: 1998-ban 3612 tonna, ebből 16% a nyerstej.