Cékla

Cékla (Beta vulgaris)
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Csoport: Valódi kétszikűek (eudicots) Csoport: Core eudicots Rend: Szegfűvirágúak (Caryophyllales) Család: Disznóparéjfélék (Amaranthaceae) Alcsalád: Chenopodioideae Nemzetség: Beta Faj: B. vulgaris Alfaj: Beta vulgaris convar. crassa provar. conditiva
Tudományos név
Beta vulgaris convar. crassa provar. conditiva L.

Cékla Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 40 kcal   180 kJ
Szénhidrátok     9 95 g - Cukrok  4,80 g - Rost  2,00 g   Zsír 0,18 g Fehérje 1,68 g Víz 87 g Tiamin (B1-vitamin)  0,029 mg   2% Riboflavin (B2-vitamin)  0,041 mg   3% Niacin (B3-vitamin)  0,329 mg   2% Pantoténsav (B5-vitamin)  0,147 mg  3% B6-vitamin  0,065 mg 5% Folsav (B9-vitamin)  80 μg  20% C-vitamin  3,6 mg 6% Kalcium  16 mg 2% Vas  0,78 mg 6% Magnézium  23 mg 6%  Foszfor  38 mg 5% Kálium  304 mg   6% Nátrium  285 mg 19% Cink  0,35 mg 4%
A százalékos értékek az amerikai felnőtt javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis

A cékla (Beta vulgaris convar. crassa provar. conditiva), más néven céklarépa, ritkábban vörösrépa, régóta ismert salátanövény. Alfaja, vagy termesztett változata a spenótra emlékeztető mángold.

Származása, elterjedése

A cékla a Földközi-tenger környékén őshonos növényt már i.e. 3000-ben ismerték. Magyarországon a XVII. században vált ismertté. Lippai János már a vörös, fehér és sárga változatát is leírta, a modern étkezést szolgáló fajták a XIX. és XX. században terjedtek el.

Gyógyászati hatása

A cékla gyógyászati hatása annak köszönhető, hogy tele van antioxidánsokkal, amelyek a sejteket külső szabad gyökök támadásától védik. Az antioxidáns hatását a TAC számmal (Total antioxidant capacity) jelölik.

Gátolja a ráksejtek szaporodását, vérképző a sav-bázis egyensúlyt, a máj anyagcsere-folyamatait szabályozza, valamint a tumorsejtek szaporodását gátló hatása van.

Külső hivatkozások

• Céklából készülő savanyúság receptek
• Savanyúság.lap.hu - linkgyűjtemény