Szorbitol

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Szorbitol
Sorbitol.png
Sorbitol-3D-balls.png
IUPAC-név hexán-1,2,3,4,5,6-hexol
Kémiai azonosítók
CAS-szám 50-70-4
PubChem 82170
MeSH Sorbitol
ATC kód A06AD18, A06AG07 B05CX02 V04CC01
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H14O6
Moláris tömeg 182,17 g/mol
Sűrűség 0,68 g/cm³
Olvadáspont 95 °C
Forráspont 296 °C
Oldhatóság (vízben) 2350 g/l (25 °C)[1]
Veszélyek
EU osztályozás nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok (nincs)[1]
S mondatok (nincs)[1]
Lobbanáspont > 100 °C[1]
Öngyulladási
hőmérséklet
420 °C[1]
LD50 15900 mg/kg (patkány, szájon át)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A szorbitol (a latin sorbus, sorb-berkenye’ + -itol ’cukoralkoholok jelölésére szolgáló végződés’ összetétele; régebbi kémiai helyesírás szerinti neve szorbit)[2] vagy glucitol (az ógörög γλεῦκος gleykos ’édes bor’ + -itol ’cukoralkoholok jelölésére szolgáló végződés’ összetétele; régebbi kémiai helyesírás szerinti neve glucit) egy cukoralkohol, mely a szervezetben lassan bomlik le. A glükóz redukciójával keletkezik, amikor annak aldehid-csoportja hidroxil-csoporttá alakul.

Alkalmazása élelmiszerekben[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A szorbitolt köhögés elleni szirupokban, diétás élelmiszerekben, cukormentes rágógumikban alkalmazzák. Energiatartalma alacsony, grammonként 2,6 kilokalória (11 kJ), míg a cukor 4 kilokalóriát (17 kJ) tartalmaz. Hátránya, hogy édessége csak 60%-a a cukorénak. Élelmiszerekben emulgeálószerként, édesítőszerként és nedvességnövelő anyagként alkalmazzák. Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, de nagy mennyiségben puffadást okozhat. Egy éves kor alatt fogyasztása tilos, mert a gyermekekben ekkor még nem alakul ki a lebontásához szükséges enzim.

Egyéb felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Kozmetikumokban általában a készítmény nedvességtartalmának növelésére, valamint térfogatnövelésre alkalmazzák.
  • kálium-nitráttal kombinálva amatőr rakéták szilárd hajtóanyaga készíthető[3]
  • bioüzemanyagok előállítása során is alkalmazzák

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. ^ a b c d e f g A szorbitol vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2010. december 30. (JavaScript szükséges) (németül)
  2. A szénhidrátok nevezéktana – 19. Alditolok
  3. Richard Nakka's Experimental Rocketry Web Site

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]