Kinoa

Kinoa
Rendszertani besorolás
Ország:	Növények (Plantae);
Törzs:	Zárvatermők (Magnoliophyta);
Csoport:	Valódi kétszikűek (Eudicots);
Csoport:	Core eudicots;
Rend:	Szegfűvirágúak (Caryophyllales);
Család:	Disznóparéjfélék (Amaranthaceae);
Alcsalád:	Libatopformák (Chenopodioideae);
Nemzetség:	Libatop (Chenopodium);
Faj:	C. quinoa;
Tudományos név
	Chenopodium quinoa; Willd.
Hivatkozások
	Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Kinoa témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Kinoa témájú médiaállományokat és Kinoa témájú kategóriát.

A kinoa (Chenopodium quinoa) vagy rizsparéj a disznóparéjfélék családjába tartozó, egynyári, lágy szárú növény. Ehető magjáért és leveleiért már az inkák is termesztették, úgynevezett álgabona (pszeudocereália) – rendszertanilag nem tartozik a gabonafélékhez. Az ehető növények közül közeli rokona a cékla, a spenót és az amaránt. Az Andokban – Peru, Bolívia, Ecuador, Kolumbia és Chile területén – őshonos.

A betakarítást követően a magokat feldolgozzák, hogy eltávolítsák a keserű ízű, szaponinokat tartalmazó bevonatát. Magjai gluténmentesek, széles körben használhatók – köretként, puffasztott változatban stb. –, felhasználásuk a rizshez hasonló.

Külseje[szerkesztés]

A kinoa 1-2 méter magas kétszikű, lágy szárú növény. Fás központi szára fajtától függően elágazó vagy nem elágazó, zöld, piros vagy lila színű lehet. Levele is ehető, a spenótra emlékeztető. Magjai körülbelül 2 mm átmérőjűek, fajtától függően fehér, piros vagy fekete színűek.

Az ENSZ által elfogadott 2011. december 22-i 66/221-es határozat 2013-at a kinoa nemzetközi évének mondta.