Édesburgonya

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Infobox info icon.svg
Édesburgonya
Az édesburgonya virága (Hongkong)
Az édesburgonya virága (Hongkong)
Az édesburgonya gyökérgumói
Az édesburgonya gyökérgumói
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Csoport: Valódi kétszikűek (eudicots)
Csoport: Asteridae
Csoport: Euasterids I
Rend: Burgonyavirágúak (Solanales)
Család: Szulákfélék (Convolvulaceae)
Nemzetség-
csoport
:
Ipomoeeae
Nemzetség: Hajnalka (Ipomoea)
L.
Alnemzetség: Ipomoea subg. Eriospermum
Fajcsoport: Ipomoea sect. Eriospermum
Fajsor: Ipomoea ser. Batatas
Faj: I. batatas
Tudományos név
Ipomoea batatas
(L.) Lam., 1797
Szinonimák
Szinonimák

a faj szinonimái:

  • Batatas batatas (L.) H.Karst.
  • Convolvulus batatas L.
  • Convolvulus esculentus Salisb.
  • Ipomoea chrysorrhiza Hook.f.

az Ipomoea batatas var. apiculata szinonimái:

  • Ipomoea apiculata M.Martens & Galeotti
  • Ipomoea vulsa House

az Ipomoea batatas var. batatas szinonimái:

  • Batatas edulis (Thunb.) Choisy
  • Batatas wallii C.Morren
  • Batatas xanthorhiza Bojer
  • Convolvulus attenuatus M.Martens & Galeotti
  • Convolvulus batata Vell.
  • Convolvulus chrysorrhizus Sol. ex G.Forst.
  • Convolvulus edulis Vell.
  • Convolvulus edulis Thunb.
  • Convolvulus septangularis Steud.
  • Convolvulus tuberifer Steud.
  • Convolvulus tuberosus Vell.
  • Convolvulus tuxtlensis Sessé & Moc.
  • Convolvulus variabilis Cham. & Schltdl.
  • Convolvulus varius Vell.
  • Ipomoea batatas var. dissoluta Kuntze
  • Ipomoea batatas var. erythrorrhiza (Voigt) M.R.Almeida
  • Ipomoea batatas var. fastigiata Kuntze
  • Ipomoea batatas var. leucorrhiza Griseb.
  • Ipomoea batatas var. leucorrhiza (Voigt) M.R.Almeida
  • Ipomoea batatas var. porphyrorhiza Griseb.
  • Ipomoea batatas f. trifida Moldenke
  • Ipomoea catesbaei G.Mey.
  • Ipomoea davidsoniae Standl.
  • Ipomoea edulis Niederl.
  • Ipomoea edulis (Thunb.) Makino
  • Ipomoea fastigiata var. ciliata Huber
  • Ipomoea indica var. variabilis (Cham. & Schltdl.) L.O.Williams
  • Ipomoea mucronata Schery
  • Ipomoea purpusii House
  • Ipomoea tiliacea var. merremioides Fosberg
  • Ipomoea tiliacea var. smithii Fosberg
  • Ipomoea variabilis (Cham. & Schltdl.) Choisy
  • Ipomoea wallii (C.Morren) Godm. & Salvin
  • Dioscorea cylindrica Burm.f.
Hivatkozások
Wikifajok

A Wikifajok tartalmaz Édesburgonya témájú rendszertani információt.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Édesburgonya témájú médiaállományokat és Édesburgonya témájú kategóriát.

Az édesburgonya vagy batáta (Ipomoea batatas) a burgonyavirágúak (Solanales) rendjébe és a szulákfélék (Convolvulaceae) családjába tartozó növényfaj, melyet főként gyökérgumójáért termesztenek, de fiatal levelei is fogyaszthatóak. Neve ellenére rendszertanilag nem rokona a burgonyának, csak a gumói alakja hasonlít rá.

Származása, termesztése[szerkesztés]

Közép-Amerikában őshonos, de már az őslakosok Dél-Amerika szerte betelepítették; Európába Kolumbusz Kristóf hozta be, Angliában egy 1604-es szakácskönyv említi először. 24 fokon terem, meleg éjszakák és elegendő nedvesség mellett. 2016-ban a világ 105 millió tonna termése 67%-a Kínában termett, 13 tonna/hektár átlagos mennyiségben. Ugyanakkor Szenegál évi 39 tonnát termelt hektáronként.

Változatai[szerkesztés]

  • Ipomoea batatas var. apiculata (M.Martens & Galeotti) J.A.McDonald & D.F.Austin
  • Ipomoea batatas var. batatas

Felhasználása, összetétele[szerkesztés]

Az édesburgonya a fejlődő országokban igen gyakori táplálék, magas a C-, B2-, B6-, valamint E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma és neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják. A gyökérgumó húsának színe fajtától függően lehet fehér, narancssárga, sárga, lila, rózsaszín vagy vörös is. Készítenek belőle lisztet, keményítőt és szeszes italt is. Felhasználható köretnek, süthető, főzhető, grillezhető, de akár édes süteményt is lehet készíteni belőle. Száz gramm energiatartalma 490 kJ (117 kcal).

Képek[szerkesztés]

Források[szerkesztés]

További információk[szerkesztés]