Szukcinilsav
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
| Szukcinilsav | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC név | butanedioic acid |
| Más nevek | succinic acid ethane-1,2-dicarboxylic acid Borostyánkősav |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [] |
| SMILES | OC(CCC(O)=O)=O |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C4H6O4 |
| Moláris tömeg | 118,09 g/mol |
| Sűrűség | 1,56 g/cm³ |
| Olvadáspont |
185–187 °C |
| Forráspont |
235 °C |
| Savasság (pKa) | 4.16 (pK1) 5.61 (pK2) |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A szukcinilsav (IUPAC név: butándisav) egy dikarboxilsav a következő képlettel:
- HOOC–CH2–CH2–COOH
Szobahőmérsékleten a tiszta szukcinilsav szilárd anyag, színtelen, szagtalan kristályok formájában. Olvadáspontja 185 °C és forráspontja 235 °C. Diprotikus sav. A szukcinát anion részt vesz a citromsav-ciklusban és képes elektront átadni az elektrontranszportláncnak a következő reakcióban:
A reakciót a szukcinát-dehidrogenáz enzim katalizálja (vagy a mitokondriális elektrontranszportlánc II komplexe). A komplex 4 alegységből álló membrán-kötött lipoprotein, amely a szukcinát oxidációját az ubikinon redukciójával csatolja.
Az elektronátvivő intermedierek a FAD és három Fe2S2 központ, melyek a B alegység részei.
A szukcinilsav észtereit dialkil-szukcinátonak nevezzük.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Történet
Régebben a borostyánból allították elő, és főleg külsőleg használták reumás fájdalmak, vagy belsőleg a kankó kezelésekor.
[szerkesztés] Biztonság
A szukcinilsav gyúlékony és korrozív, égési sérüléseket okozhat. "Belégzése, lenyelése és bőrön keresztül történő felszívódása veszélyes. Kezelés után mosson kezet. A szemkontaktus súlyos sérülést okozhat." Táplálékkiegészítőként biztonságos, az FDA jóváhagyta.
[szerkesztés] Élelmszeripari felhasználása
Az élelmiszeripraban elsősorban ízfokozóként, valamint savanyúságot szabályozó anyagként alkalmazzák E363 néven. Napi maximum beviteli mennyisége nincs korlátozva, ismert mellékhatása nincs.
| A citromsavciklus anyagcsere-útvonala | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
[szerkesztés] Külső hivatkozások
| Oxigéntartalmú szerves vegyületek | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
