B12-vitamin
| |
| |
| B12-vitamin | |
| IUPAC-név | |
| α-(5,6-dimetilbenzimidazolil)kobamidcianid | |
| Kémiai azonosítók | |
| CAS-szám | 68-19-9 |
| PubChem | 5479203 |
| ChemSpider | 10469504 |
| DrugBank | APRD00326 |
| ATC kód | B03BA01 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C63H88CoN14O14P |
| Moláris tömeg | 1355,37 g/mol |
| Terápiás előírások | |
| Alkalmazás | orális, intravénás |
A B12-vitamin vagy B12-vitamin (kobalamin) vízben oldódó vitamin, amely kulcsfontosságú szerepet játszik az agy és a központi idegrendszer működésében, valamint a vérképzés folyamatában. A B-vitamincsoport tagja. Emellett szerepet játszik még a sejtek anyagcseréjében, részt vesz a nukleinsavak felépítésében, befolyásolja a szervezet fehérjeszintézisét, elősegíti az aminosavak fehérjékbe való beépülését és fokozza ezek hasznosítását. Az ajánlott napi bevitel felnőttek számára 2.4 µg, terhes és szoptató nők számára magasabb bevitel javallott.[1]
A tévhittel ellentétben a B12-vitamint nem a növényevő állatok termelik, egyedül bizonyos baktériumok és archeák képesek az előállítására. Ezek a mikroorganizmusok megtalálhatóak azokon a növényeken, amelyeket a növényevő állatok megesznek; aztán bekerülnek az állatok emésztőrendszerébe, szaporodnak, beépülnek az állandó bélflórába és itt termelik a B12-vitamint.[2]
Annak érdekében, hogy a bélbaktériumok B12-vitamint termeljenek, az állatnak megfelelő mennyiségű kobaltot kell fogyasztania.[3] Kobaltban szegény termőfölddel rendelkező legelőn legeltetett állatok esetében kialakulhat B12 hiány, B12 injekció vagy kobalt táplálékkiegészítő szükséges lehet a haszonállatok számára. [4]
Meghatározása
A (vízben oldódó) B-vitamincsoport Cyanocobalamin vitamerből szintetizálódó tagja.
Szerkezete
Szerkezete hasonlóságot mutat a porfirinvázzal. Központi részét négy pirrolgyűrűből álló rendszer képezi, amely azonban a porfirinváztól eltérően nem alkot delokalizált planáris struktúrát. Ez a jellemző szerkezet a korrinváz.
A molekula központi atomja a kobalt, amely heterociklusos bázishoz, az 5,6-dimetilbenzimidazolhoz kötődik. A kobalt atom hatodik koordinációs kötését több csoport is elfoglalhatja, ez a molekula izolálása során jellemzően cianidion, azonban a szövetekben többnyire víz vagy hidroxidion van a cianidion helyén.
B12-vitamint kizárólag mikroorganizmusok képesek előállítani. Megtalálható az állati eredetű termékekben, pl. húsokban, halakban, a tenger gyümölcseiben, tejben, sajtokban és tojásban, illetve belsőségekben, azaz májban, vesében, szívben. A savanyú káposztában (a savanyítás folyamatában mikroorganizmusok vesznek részt), és csekély mennyiségben a homoktövisben is előfordul.
A B12-vitamin megfelelő hasznosításának elengedhetetlen feltétele az ép bélflóra és a fontos mikroorganizmusok zavartalan működése. Hiánya többek között vészes vérszegénységet és idegrendszeri zavarokat eredményez.
Pótlása növényi étrenden
Mivel kevés nem-állati eredetű forrása van ennek a vitaminnak, azoknak, akik növényi étrenden élnek, ajánlott a B12 táplálékkiegészítőként való szedése, vagy B12-vel dúsított termékek fogyasztása. A máj legfeljebb 5 évig tudja tárolni ezt a vitamint, de a pótlásának elmaradása esetén hiányának súlyos szövődményei lehetnek. [5]
A B12-vitamin szedésének szükségessége nem jelenti azt, hogy egy jól megtervezett növényi étrend hiányos lenne. Az Ausztrál Dietetikusok Szövetsége,[6] Kanadai Dietetikusok Szövetsége[7], a Physicians Comittee for Responsible Medicine,[8] a British Dietetics Association, [9] New Zealand Ministry of Health[10] és az Academy of Nutrition and Dietetics[11] is azon az állásponton van, hogy a megfelelően összeállított növényi étrend minden életkorban (beleértve a gyerekkort és az idősebb kort is), és állapotban (beleértve a szoptatás és terhesség időszakát is) teljes körű és kielégítő az ember számára.
Források
- ↑ Office of Dietary Supplements - Vitamin B12 (angol nyelven). ods.od.nih.gov. (Hozzáférés: 2019. augusztus 31.)
- ↑ Vitamin B12 (english nyelven). Oregon State University, Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute,, 2015. június 4. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ McDowell LR: Vitamins in Animal and Human Nutrition (english nyelven) pp. 525, 539. Hoboken: John Wiley & Sons, 2008. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ www.agric.wa.gov.au: Cobalt deficiency in sheep and cattle. [2017. szeptember 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ Harvard Health vitamin B12 deficiency. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ Ausztrál Dietetikusok Szövetsége. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ Dietitians of Canada: Heathy Eating Guidelines for Vegans. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ Vegetarian and Vegan diets. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ British Dietetic Association confirms well-planned vegan diets can support healthy living in people of all ages. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ The New Zealand Ministry of Health: Eating Healthy for Vegetarians. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
- ↑ Vesanto Melina, Winston Craig, Susan Levin: Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. (Hozzáférés: 2021. április 14.)
Novák Lajos, Nyitrai József, Hazai László - Biomolekulák kémiája ISBN 963-9319-08-2