Törkölypárlat

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Görög cipúró (τσίπουρο)

A törkölypárlat (vagy egyszerűen törköly) olyan égetett szesz, mely a borkészítéskor visszamaradt szőlőtörköly lepárlásával készül, melyből esetenként lőrét is készítenek. Az Európai Unióban nyolc ország rendelkezik eredetvédett törkölypárlatokkal. Az Unión belül a törkölypárlatokat 100%-ban törkölyből kell erjeszteni (legfeljebb a hozzá tartozó borseprővel kiegészítve), tehát más hagyományos párlatokhoz hasonlóan ennek is tilos bármilyen módon (például hozzáadott cukorral) megnövelni a kihozatalát.[1] A legtöbb törkölypárlatot érlelés és színezés nélkül palackozzák.

A szőlőtől eltérő gyümölcs törkölyéből főzött párlatot gyümölcstörköly-párlatnak nevezik.

A törkölypárlat nem tévesztendő össze az egyéb szőlő alapú párlatokkal. Ilyen a borpárlat, mely bor lepárlásával készül, és a szőlőpárlat (például a szőlőpálinka), melyet szőlőszemekből készült cefréből párolnak le.

Ismertebb fajtái[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]