Paulaner

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Paulaner
Paulaner Oktoberfest Marzen 11.2oz bottle and beer mug.jpg
Típus
Alapítva 1634
Székhely Au
Iparág sörfőzés
Tulajdonos Heineken
Forma GmbH & Co. KGaA
Termékek sör
Paulaner (Németország)
Paulaner
Paulaner
Pozíció Németország térképén
é. sz. 48° 07′ 18″, k. h. 11° 35′ 04″Koordináták: é. sz. 48° 07′ 18″, k. h. 11° 35′ 04″
[ A Paulaner weboldala]
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Paulaner témájú médiaállományokat.
A Paulaner sörfőzde Münchenben
A Paulaner Salvator

A Paulaner egy német sörmárka, a Paulaner Brauerei GmbH & Co KG terméke. A Paulaner söröket a mai napig kizárólag Münchenben főzik és palackozzák. A Paulaner termékeinek magyarországi mintaboltja a Paulaner Shop, kizárólagos magyarországi forgalmazója és a főzde hazai képviselője az Ever Drink Kft. A Pécsi Sörfőzde Zrt. 2006-tól forgalmazza a Paulaner Original Münchner-t valamint ennek szűretlen búzasör testvérét a Paulaner Hefe-Weissbier naturtrüb-öt.[1]

Története[szerkesztés]

A Paulaner sör története egészen a 17. század kezdetére nyúlik vissza, amikor is 1627-ben I. Miksa bajor választófejedelem Itáliából tíz pálos rendi szerzetest telepített a München melletti Neudeck kolostorba, akik hasonlóan más szerzetesrendekhez (lásd belga sörök) élen jártak a sörkészítés tudományában. Az első írásos emlék a szerzetesek sörfőzdéjére vonatkozóan 1634-ből származik. Az ünnepnapokon engedéllyel értékesíthető sörük viszonylag erős bak sör volt. 1799-ben a kolostor felszámolását követően az épületegyüttest penitenciariává alakították át, míg a sörfőzdét 1806-tól Franz Xaver Zachel, helyi sörfőző először csak bérbe vette, majd 1813-ban megvásárolta és a „pálos barátok aranyát” Németország egyik legismertebb sörévé tette. A korábbi tradíciókat folytatva Salvator néven új bak sört kezdett főzni, 1861-ben pedig Nockherbergen megnyílt a „Salvatorkeller.”[2]

1928-ban a Paulaner sörgyár egyesült a szintén müncheni Gebrüder Thomasbräu sörgyárral, létrehozva a Paulaner Salvator Thomas Bräu-t, és még ugyanebben az évben piacra dobta az első müncheni lager sört, a Paulaner Original Münchenert. 1979-ben a Paulaner a Schörghuber Corporate Group tagja lett, és napjainkban Bajorország és München legnagyobb sörgyártója évi 2,7 millió hektoliteres forgalmával és 400 000 hektoliteres exportjával.[2]

Jelenleg a Paulaner sörgyár a BHI (Brau Holding International AG) része, mely Schörghuber Unternehmensgruppe (50,1%) és a holland Heineken N.V. (49,9%) tulajdonában van.[2]

Minőség[szerkesztés]

A Paulaner számára igen fontos a minőség. Ami nem csak abban nyilvánul meg, hogy szigorúan betartják az eredeti receptúrák utasításait, hanem abban is, hogy nem adják ki a kezükből a sörök elkészítésének licencet. Így biztosak lehetünk abban, ha bárhol a világban csomagolt (palackos, dobozos vagy hordós) Paulaner sörrel találkozunk az kizárólag Münchenben készült. Számukra fontos, hogy az alapanyagok a malátázáshoz szükséges gabona pl. a búza, az árpa, tovább a komló és a víz ugyanazokról a földekről, ugyanabból a forrásból származzon. A legtöbb sörük elkészítése esetében a mai napig betartják a Bajor tisztasági törvény rendelkezéseit.

Termékek[szerkesztés]

  • Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb (5,5%) - szűretlen búzasör
  • Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (5,3%) - szűretlen barna búzasör
  • Paulaner Isar Weisse (3,4%) - csökkentett alkohol- és kalóriatartalmú búzasör
  • Paulaner Hefe-Weissbier Alkoholfrei (>0,5%) - alkoholmentes búzasör
  • Paulaner Weißbier-Zitrone Naturtrüb (2,7%) - citromos búzasör
  • Paulaner Weißbier-Zitrone Alkoholfrei (>0,5%) - alkoholmentes citromos búzasör
  • Paulaner Nockherberger (5,2%) - sörspecialitás (csak a müncheni Nockherberg Paulanerkellerben érhető el)
  • Paulaner Oktoberfest Bier (6,0%) - szezonális sörspecialitás (csak az őszi sörfesztiválokra, különösen az Oktoberfestre)
  • Paulaner Münchner Hell (4,9%) - világos sör
  • Paulaner Münchner Ur-Dunkel (5,0%) - barna sör
  • Paulaner Münchner Alkoholfrei (0,5%) - alkoholmentes világos sör
  • Paulaner Münchner Urtyp (5,5%) - pils típusú világos sör
  • Paulaner Natur Radler (2,5%) - radler
  • Paulaner Zwickl (5,5%) - kellerbier
  • Paulaner Pils (4,5) - klasszikus német pils (már csak KEG hordós kiszerelésben forgalmazzák)
  • Paulaner Salvator (7,5%) - erős sörspecialitás (doppel bock)
  • Paulaner Weissbier Kristallklar (5,5%) - szűrt búzasör

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Pécsi Sörfőzde Zrt. eventer.hu. (Hozzáférés: 2016. január 6.)
  2. a b c Paulaner history. Paulaner.com. [2015. december 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. január 6.)

További információk[szerkesztés]