Pilsner Urquell
| Pilsner Urquell | |
 | |
| Típus | világos sör |
| Származási hely |
 Csehország |
| Alapítás | 1842 |
| Gyártó | Plzeňský Prazdroj |
| Alkoholtartalom | 4,4% |
| A gyártó weboldala | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Pilsner Urquell témájú médiaállományokat. | |
A Pilsner Urquell (csehül: Plzeňský Prazdroj) egy jó hírű, nagy múltú cseh sörmárka. Az Asahi Breweries tulajdonában álló Plzeňský Prazdroj, a. s. cég állítja elő Plzeňben.
Pilsner Urquell jelentése magyarul: „a pilseni ősforrás”.
Története[szerkesztés]
A pilzeni sörgyár sörfőző mestere, Joseph Groll 1842-ben alkotta meg a világ első „arany” sörét, a Pilsner Urquellt. Ahol a reklámtörvény ezt megengedi, a világ legjobb söreként hirdetik: »World best beer«.
A leghíresebb cseh sört Josef Groll bajor serfőzőmesternek köszönhetjük. Cseh hívásra Plzeňbe ment, ahol a már Bajorországban kipróbált alsóerjesztés módszerét a kiváló cseh alapanyagokkal, a különleges sima héjú árpával, komlóval, és kristálytiszta helyi vízzel készítette és rézüstöket használt. Ragaszkodott a sörfőzdében végzett saját malátázáshoz is. Az eljárás lényege az volt, hogy az erjesztőkádak hőmérsékletét mindig alacsonyan, 5-9 Celsius-fok között kellett tartani.
Az eljárás[szerkesztés]
Az alsóerjesztés új technológiája, az ősforrás (innen az 'Urquell' elnevezés) tiszta vize és a híres žateci komló egy addig ismeretlen ízvilággal ajándékozta meg Csehország barátait. A gyár alatt lévő, mintegy tíz kilométer hosszúságú, állandóan 0-3 C° hőmérsékletű barlangrendszerben történő, különösen hosszú idejű ászkolás olyan sört eredményezett, amely minden sörbarát elismerését kivívta Csehországban és külhonban egyaránt.
A sör különleges ízét ma is az adja, hogy a főzési eljárás során a cefrét rézedényben, közvetlen láng felett, az átlagosnál valamivel hosszabb ideig forralják. A sör másik titka a helyi alapanyagokban rejlik, a žateci aromakomló, a cseh árpa, a speciális sörélesztő és a különlegesen lágy víz adja egyedi ízét.
Ízjellemzők:
A Pilsner Urquellt gazdagon aranyló szín, és a friss, komlós illat jellemzi. Ízvilága harmonikusan kesernyés, lágy malátaaromája hosszú ideig, üdítően érezteti hatását.
Összetevők: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
Alkoholtartalom: 4,4% V/V
Kiszerelés: 0,5 literes és 0,33 literes üveges és 30 literes KEG
Irodalom[szerkesztés]
- Plzeňský Prazdroj v obrazech (Zapádočeské Nakladatelství, 1972)
Források[szerkesztés]
- http://www.pragaisorozok.hu/index.php?menu=sortortenet,plzensky-prazdroj
- A Pilsner Urquell hivatalos oldala (en)
