„Édesburgonya” változatai közötti eltérés

Édesburgonya
	Az édesburgonya virága (Hongkong)
	Az édesburgonya gyökérgumói
	Természetvédelmi státusz
	Adathiányos
Rendszertani besorolás
Ország:	Növények (Plantae);
Törzs:	Zárvatermők (Magnoliophyta);
Csoport:	Valódi kétszikűek (eudicots);
Csoport:	Asteridae;
Csoport:	Euasterids I;
Rend:	Burgonyavirágúak (Solanales);
Család:	Szulákfélék (Convolvulaceae);
Nemzetség-; csoport:	Ipomoeeae;
Nemzetség:	Hajnalka (Ipomoea); L.
Alnemzetség:	Ipomoea subg. Eriospermum;
Fajcsoport:	Ipomoea sect. Eriospermum;
Fajsor:	Ipomoea ser. Batatas;
Faj:	I. batatas;
Tudományos név
	Ipomoea batatas; (L.) Lam., 1797
Szinonimák
Szinonimák
	a faj szinonimái: Batatas batatas (L.) H.Karst.; Convolvulus batatas L.; Convolvulus esculentus Salisb.; Ipomoea chrysorrhiza Hook.f.; az Ipomoea batatas var. apiculata szinonimái: Ipomoea apiculata M.Martens & Galeotti; Ipomoea vulsa House; az Ipomoea batatas var. batatas szinonimái: Batatas edulis (Thunb.) Choisy; Batatas wallii C.Morren; Batatas xanthorhiza Bojer; Convolvulus attenuatus M.Martens & Galeotti; Convolvulus batata Vell.; Convolvulus chrysorrhizus Sol. ex G.Forst.; Convolvulus edulis Vell.; Convolvulus edulis Thunb.; Convolvulus septangularis Steud.; Convolvulus tuberifer Steud.; Convolvulus tuberosus Vell.; Convolvulus tuxtlensis Sessé & Moc.; Convolvulus variabilis Cham. & Schltdl.; Convolvulus varius Vell.; Ipomoea batatas var. dissoluta Kuntze; Ipomoea batatas var. erythrorrhiza (Voigt) M.R.Almeida; Ipomoea batatas var. fastigiata Kuntze; Ipomoea batatas var. leucorrhiza Griseb.; Ipomoea batatas var. leucorrhiza (Voigt) M.R.Almeida; Ipomoea batatas var. porphyrorhiza Griseb.; Ipomoea batatas f. trifida Moldenke; Ipomoea catesbaei G.Mey.; Ipomoea davidsoniae Standl.; Ipomoea edulis Niederl.; Ipomoea edulis (Thunb.) Makino; Ipomoea fastigiata var. ciliata Huber; Ipomoea indica var. variabilis (Cham. & Schltdl.) L.O.Williams; Ipomoea mucronata Schery; Ipomoea purpusii House; Ipomoea tiliacea var. merremioides Fosberg; Ipomoea tiliacea var. smithii Fosberg; Ipomoea variabilis (Cham. & Schltdl.) Choisy; Ipomoea wallii (C.Morren) Godm. & Salvin; Dioscorea cylindrica Burm.f.;
Hivatkozások
	Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Édesburgonya témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Édesburgonya témájú médiaállományokat és Édesburgonya témájú kategóriát.

Laptörténet interaktív böngészése

[ellenőrzött változat]

[nem ellenőrzött változat]

← Régebbi szerkesztés Újabb szerkesztés →

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

VizuálisWikiszöveges

Sorban

A lap 2019. augusztus 2., 14:59-kori változata

Az édesburgonya vagy batáta (Ipomoea batatas) a burgonyavirágúak (Solanales) rendjébe és a szulákfélék (Convolvulaceae) családjába tartozó növényfaj, melyet főként gyökérgumójáért termesztenek, de fiatal levelei is fogyaszthatóak. Neve ellenére rendszertanilag nem rokona a burgonyának, csak a gumói alakja hasonlít rá.

Származása, termesztése

Közép-Amerikában őshonos, de már az őslakosok Dél-Amerika szerte betelepítették; Európába Kolumbusz Kristóf hozta be, Angliában egy 1604-es szakácskönyv említi először. 24 fokon terem, meleg éjszakák és elegendő nedvesség mellett. 2016-ban a világ 105 millió tonna termése 67%-a Kínában termett, 13 tonna/hektár átlagos mennyiségben. Ugyanakkor Szenegál évi 39 tonnát termelt hektáronként.

Változatai

Ipomoea batatas var. apiculata (M.Martens & Galeotti) J.A.McDonald & D.F.Austin
Ipomoea batatas var. batatas

Felhasználása, összetétele

Az édesburgonya a fejlődő országokban igen gyakori táplálék, magas a C-, B2-, B6-, valamint E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma és neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják. A gyökérgumó húsának színe fajtától függően lehet fehér, narancssárga, sárga, lila, rózsaszín vagy vörös is. Készítenek belőle lisztet, keményítőt és szeszes italt is. Felhasználható köretnek, süthető, főzhető, grillezhető, de akár édes süteményt is lehet készíteni belőle. Száz gramm energiatartalma 490 kJ (117 kcal).

Képek

Narancsszínű húsú édesburgonya
Fehér húsú édesburgonya főzve (Indonézia)
Édesség édesburgonyából (Japán)
Lila színű édesburgonya
Sócsú, gyakran édesburgonyából készült japán égetett szesz

Források

Loebenstein, Gad. The Sweetpotato. Springer, 3. o. (2009). ISBN 9781402094750
Édesburgonya: nem az, aminek látszik. Házipatika, 2009. augusztus 30. (Hozzáférés: 2013. január 13.)

További információk

Biológiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap

@@ 99. sor: / 99. sor: @@
 == További információk ==
+*[https://divany.hu/eletem/2019/04/13/batata/ Ezért olyan egészséges az édesburgonya]
 *[http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A1984421 BBC: "The mystery of the sweet potato"]
 *[http://www.fao.org/WAIRdocs/x5425e/x5425e0d.htm FAO Leaflet No. 13 - 1990 - Sweet Potato]