Flódni

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Raj Ráchel flódnija a budapesti Nagyvásárcsarnokban – 2013.08.30
Flódni

A flódni az askenázi konyhaművészet egyik – Magyarországon a legfinomabb – édes, töltött süteménye.

Összetevők[szerkesztés]

Alapvető összetevői: tészta öt vékony rétegben (egy-egy réteg dupla réteslap is lehet) és a töltelékek – dió, mák, alma, lekvár (jellemzően szilva, de akad baracklekvárt javasló recept is).

A tészta alapanyagához gyakran száraz fehér bort is kevernek, illetve a mák- és diótölteléket főzik fel borral.

Elkészítése[szerkesztés]

Mazsolát, nem kezelt narancs- és/vagy citromhéjat, mézet, őrölt gyömbért is szoktak a töltelékekbe rakni, a rétegek sorrendje is változhat recepttől függően. A legfelső tésztalapot be szokták kenni tojássárgájával és aranypirosra sütik. Kihűlése után kis kockákra vágják, mert nagyon kiadós.

Érdekességek[szerkesztés]

2012-ben a hivatalos világrekordként jegyzett legnagyobb flódnit a magyar cukrász és tortatervező, Raj Ráchel készítette.[1]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Lásd: A világ legnagyobb flódnija (magyar nyelven). Szeretlek Magyarország. (Hozzáférés: 2016. március 15.)

Források[szerkesztés]

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés]