Szőlőtörköly

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Chardonnay törkölye a szőlőprésben.

A szőlőtörköly a szőlőfürtök kipréselése után visszamaradó szilárd szár-, héj- és magrészek. A vizes törköly lepárlásával nyert szeszt törkölypárlatnak nevezzük, ilyen például a magyar törkölypálinka, vagy az olasz grappa.

A törköly felhasználási módjai:

  • 90 százalékából finomszeszt állítanak elő, melyet az Európai Unió átvesz és ipari célú felhasználásra értékesít.

A fennmaradó (10%) mennyiségből: