Szerkesztő:Bertomek/próbalap
A Hofbräu egy több mint 400 éves tradicionális bajor sörmárka és sörgyár Németországban. A 6 müncheni sörfőzde ( Spaten-Franciskaner-Bräu, Augustiner, Paulaner, Hofbräu, Löwenbräu, Hacker-Pschorr ) egyikének közkedvelt söre a "koronás HB". Magyarországon a HB söröket a Dreher Sörgyárak Zrt. forgalmazza.
Története[szerkesztés]
1589 - A "Hofbräuhaus" alapítása
V. Vilmos bajor herceg (1579-1597) nagyon igényes volt a udvartartására és szeretett inni, de Münchenben nem talált megfelelő sört, ezért importálni kellett Einbeck-ből, egy alsó-szászországi városból. Mivel a szállítás sokba került, megbízta minisztereit, hogy találjanak valamit a problémára. Végül előálltak a megoldással, saját sörfőzdét kell építeni.A hercegnek természetesen tetszett az ötlet és még aznap (1589 szeptember 17.) megkeresett egy sörfőző mestert (Heimeran Pongratz) a geisenfeldi kolostorból, hogy felügyelje a tervezést, az építést és legyen az első sörfőző mester a hercegi sörfőzdében.
1602 - A HB elkezdi a "weissbier" gyártását
Vilmos fia és örököse I. Miksa volt, akinek más volt az ízlése, mint az apjának a sör terén. Kevésbé rajongott a sötét és nehéz barnasörért, amely akkoriban a legnépszerűbb malátából készült ital volt. Mivel nagy ínyenc és ráadásul jó üzleti érzékkel rendelkező ember volt, megtiltotta a magán sörfőzdéknek a világos sör előállítását, és így monopolizálta a saját hercegi sörfőzdéjét. Ezzel óriási haszonra tett szert és a 400 éves tapasztalattal rendelkező sörfőzdét ma is úgy hívják, hogy Hofbräu München.
1607 - A sörfőzde új helyre kerül
A sikerrel meg kellett birkóznia Miksának, mert a "weissbier" annyira jól ment, hogy már nem tudta kielégíteni a keresletet.1605-ben a hercegi sörfőzde 117.424 liter sört állított elő, amely hatalmas mennyiség volt ebben az időben. Ezért a herceg úgy döntött, hogy áthelyezi a sörfőzdét a Platzl térre, ott új épületet építtet, ahol a "bierhall" ma is áll.
1610 - A HB sörtaverna
Az új épületet finanszírozni kellett. Miksa 1610-ben rendeletet adott ki, amely lehetővé teszi, hogy a müncheni kocsma tulajdonosai hivatalosan is vásárolhattak a hercegi sörfőzdéből és nem csak az udvartartás tagjait, hanem a köznépet is kiszolgálhatták a kitűnő nedüvel.Ezzel elkezdődött a Hofbräu München söreinek diadalútja.
1614 - Az első "Maibock"
Heimeran Pongratz utóda, Elias Pichler nehéz helyzetbe kerül. A sörfőzde építése befejeződik a "Platzl"-on, de az udvartartás panaszkodik a helyi sörökre. Korábban jók voltak az erős einbecki sörök, most viszont csak a helyben főzött barna és világos sör van... valami erősebb kellene. Pichler 1614 elejére kikísérletez egy új müncheni sört a "Ainpockhischer" fajtát. Hamarosan a Maibock München megmentője lesz. A várost 1632-ben a harmincéves háború során a svédek elfoglalják, és csak azért nem gyújtogatnak és fosztogatnak, mert hadisarcként megkapnak a Hofbräuhaus-ból 344 akó Maibock-ot.
1810 - Az első "Oktoberfest"
A bajor király I. Miksa József nem volt szűkmarkú, amikor fia Ludwig feleségül vette Therese von Sachsen-Hildburghausen hercegnőt, mert 1810 október 17-én egy fesztivált rendezett a frigy tiszteletére, amelyen 40.000 látogató vett részt. A rendezvényt, amelynek fénypontja a 11 kilométer hosszú lóversenypálya, a városon kívüli nagy réten tartották. I. Miksa József örömmel teljesítette azt a kérést, hogy a területet "Theresienwiese"-nek hívják, és minden évben rendezzenek fesztivált.
1828 -
Gyár[szerkesztés]
Gyártás[szerkesztés]
- A malátázott gabonát először egy úgynevezett malátamalomban összedarálják
- A cefrézés: a főzött malátát vízzel keverik és közben melegítik a cefrét, ahol a keményítő és a
A 4 alapanyag[szerkesztés]
- Víz
- Élesztő
- Maláta
- Komló
Termékek[szerkesztés]
- Hofbräu Original (alk. 5,1%) -
- Hofbräu Dunkel (alk. 5,5%)
- Münchener Weisse (alk.5,1%)
- Hofbräu Schwarze Weisse (alk. 5,1%)
- Hofbräu Maibock (alk. 7,2%)
- Münchner Sommer naturtrüb (alk.5,1%)
- Hofbräu Oktoberfestbier (alk.6,3%)
- Hofbräu Festbier
- Hofbräu Kristall Weisse (alk.5,4%)
- Hofbräu Weisse leicht (alk.2,6%)
- Hofbräu Weisse Alkoholfrei (alk.0%)
- Hofbräu Alkoholfrei(alk.0,3%)
- HB PURE (alk.5,3%)
Forrás[szerkesztés]
