Nátrium-citrát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Nátrium-citrát
Sodium Citrate Structural Formulae.png
Nátrium-citrát
Natriumcitrat Kristalle.JPG
IUPAC-név trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate, Sodium citrate
Más nevek trinátrium-citrát; trinátrium só
Kémiai azonosítók
CAS-szám 68-04-2
Veszélyek
MSDS External MSDS
EU osztályozás nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
Főbb veszélyek Irritáló
R mondatok nincs[1]
S mondatok nincs[1]
Rokon vegyületek
Rokon vegyületek kalcium-citrát, citromsav
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A nátrium-citrát a citromsav nátriummal alkotott sója, melynek képlete Na3C6H5O7. Kissé sós-savanyú íze van, csakúgy mint a citromsav néhány, más alkálifémmel, és alkáliföldfémmel alkotott sójának. Élelmiszerekben elsősorban tartósítószerként és ízanyagként alkalmazzák.

Felhasználási területei[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Élelmiszer adalékanyag /E331/.
  • A nátrium-citrát igen széles körben alkalmazott ízesítőszer az üdítőitalok, és az energia-italok (pl. Red Bull) esetében.
  • Infúziós vérkészítményekben adagolva gátolja a véralvadást (anticoagulans), mivel a citromsavval együtt képes megkötni a kalciumot. Vérplazma készítményben hígítószerként alkalmazott.
  • A vizelet pH-értékének beállítására, ezáltal vesekő (pl. urátkő) oldására citromsavval alkalmazva használatos (nephrolyticum).
  • Néhány élelmiszer (főként zselatinok) esetében a pH-érték stabilizálására alkalmazzák.
  • A napi maximum beviteli mennyisége szájon át (per os) 15,0 g, intravénásan (iv.) 0,7 g.

Egyéb nátrium-citrátok[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Háromféle nátrium-citrát létezik:

  • 1: mononátrium-citrát (képlete NaH2(C3H5O(COO)3)
  • 2: dinátrium-citrát (képlete: Na2H(C3H5O(COO)3)
  • 3: trinátrium-citrát (képlete: Na3C6H5O7)

A nátrium-citrát megjelölés általában a trinátrium-citrátra vonatkozik.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]