Nátrium-citrát
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
| Nátrium-citrát | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| IUPAC név | trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate, Sodium citrate |
| Más nevek | trinátrium-citrát; trinátrium só |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [68-04-2] |
| SMILES | [Na+].[Na+].[Na+]. O=C([O-])CC(O)(CC(=O)[O-])C([O-])=O |
| Veszélyek | |
| MSDS | External MSDS |
| EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
| Főbb veszélyek | Irritáló |
| R mondatok | nincs[1] |
| S mondatok | nincs[1] |
| Rokon vegyületek | |
| Rokon vegyületek | kalcium-citrát, citromsav |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A nátrium-citrát a citromsav nátriummal alkotott sója, melynek képlete Na3C6H5O7. Kissé sós-savanyú íze van, csakúgy mint a citromsav néhány, más alkálifémmel, és alkáliföldfémmel alkotott sójának. Élelmiszerekben elsősorban tartósítószerként és ízanyagként alkalmazzák.
Felhasználási területei [szerkesztés]
- Élelmiszer adalékanyag /E331/.
- A nátrium-citrát igen széles körben alkalmazott ízesítőszer az üdítőitalok, és az energia-italok (pl. Red Bull) esetében.
- Infúziós vérkészítményekben adagolva gátolja a véralvadást (anticoagulans), mivel a citromsavval együtt képes megkötni a kalciumot. Vérplazma készítményben hígítószerként alkalmazott.
- A vizelet pH-értékének beállítására, ezáltal vesekő (pl. urátkő) oldására citromsavval alkalmazva használatos (nephrolyticum).
- Néhány élelmiszer (főként zselatinok) esetében a pH-érték stabilizálására alkalmazzák.
- A napi maximum beviteli mennyisége szájon át (per os) 15,0 g, intravénásan (iv.) 0,7 g.
Egyéb nátrium-citrátok [szerkesztés]
Háromféle nátrium-citrát létezik:
- 1: mononátrium-citrát (képlete NaH2(C3H5O(COO)3)
- 2: dinátrium-citrát (képlete: Na2H(C3H5O(COO)3)
- 3: trinátrium-citrát (képlete: Na3C6H5O7)
A nátrium-citrát megjelölés általában a trinátrium-citrátra vonatkozik.
Külső források [szerkesztés]
- ^ a b c A nátrium-citrát (BGIA GESTIS) (németül)
