Kantaxantin

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Kantaxantin
Canthaxanthin.svg
Kémiai azonosítók
CAS-szám 514-78-3
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C40H52O2
Moláris tömeg 564,84 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A kantaxantin (E161g) egy sárga színű, a karotinoidok közé, azon belül is a xantofillok csoportjába tartozó pigment.


Először gombákban izolálták. Ezen kívül megtalálható még zöldalgákban, tüskésbőrűekben, és különböző, elsősorban tenyésztett halfajtákban. Az USA-ban és az Európai Unióban egyaránt engedélyezett. Napi maximum megengedett mennyiség 80 mg/kg.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]