Kriptoxantin
| kriptoxantin[1] | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| IUPAC név | (R)-3,5,5-Trimetil-4-[3,7,12,16- tetrametil-18-(2,6,6-trimetilciklohex- 1-enyl)-octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17- nonaenil]-ciklohex-3-enol |
| Más nevek | (3R)-β,β-karotin-3-ol kriptoxantol karikaxantin (R)-all-transz-β-karotin-3-ol Hidroxi-β-karotin |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [472-70-8] |
| SMILES | CC1(C)C[C@@H](O)CC(C)=C1/C=C/C (C)=C/C=C/C(C)=C/C=C/C=C(C)/C =C/C=C(C)/C=C/C2=C(C)CCCC(C)2C |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C40H56O |
| Moláris tömeg | 552,85 g/mol |
| Sűrűség | ? g/cm3 |
| Olvadáspont |
169 °C |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A kriptoxantin (E161c) egy természetes karotinoid. Nagyon sok élelmiszerben megtalálható, például a narancs, a papaya, a tojássárga, és a vaj is tartalmazza.
Kémiai besorolása [szerkesztés]
Szerkezetét tekintve a kriptoxantin a béta-karotinhoz nagyon hasonló felépítésű, mindössze egy hidroxil-csoportban tér el tőle. A karotinoidok családjába, a xantofillok csoportjába tartozik.
Tiszta állapotban a kriptoxantin piros színű, enyhe fémes csillogással. Kloroformban, benzolban piridinben és karbon-diszulfidban oldékony.[1]
Biológiai jelentősége [szerkesztés]
A kriptoxantint a szervezet retinollá alakítja, mely az A-vitamin előanyaga, ezen kívül antioxidáns, és mint ilyen a szabadgyökök megkötésében játszik fontos szerepet.
Külső források [szerkesztés]
|
|||||||||||
