Szublimáció

A szublimáció olyan halmazállapot-változás (fázisátalakulás), amelynél a szilárd halmazállapotú anyag átmegy gőzállapotba melegítés hatására anélkül, hogy közben folyékony állapotot venne fel. Ellentétét, a légnemű anyag megszilárdulását (kondenzációját) deszublimációnak (angolul depozíciónak) nevezzük.

Tipikus példa a jód vagy a kámfor szublimációja, de lényegében sok szilárd anyag szublimál, ezért érezzük az illatukat. 0 °C alatt a vízjég, így a hó esetén is megfigyelhető.

Gyakorlati alkalmazása

• Szilárd anyag tisztítása
• Ruhák védelme molylepkék ellen naftalin szublimációjával
• Szárazjég, például koncerteken mesterséges köd létrehozása
• Instant italok előállítása

Például az instant kávé készítésének egyik módszere, a liofilezés azaz a fagyasztva szárítás, melynek során szublimáció is történik:

• hagyják száradni a kávét, így magától elpárolog a benne lévő nedvesség
• a koncentrátumot -40 °C-ra hűtik
• légritka teret hoznak létre, így könnyebben létrejön a szublimáció, ekkor a jég elpárolog, a zamatanyagok a hőtől nem károsodnak
• száraz kávépor a végeredmény.

Források

• Szublimáció
• Halmazállapot, halmazállapot-változások (PDF)