Kalcium-szulfit
| Kalcium-szulfit | |||
 Kalcium-szulfit | |||
| Más nevek | E226 | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 10257-55-3 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | CaSO3 | ||
| Moláris tömeg | 158,26 g/mol | ||
| Megjelenés | fehér kristályos por | ||
| Olvadáspont | 650 °C (bomlik) | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A kalcium-szulfit (E226) egy vízoldékony, fehér színű, kénes szagú, kristályos por, melyet az élelmiszeriparban antioxidánsként, tartósítószerként, valamint a fényképészetben is használnak.
A kalcium-szulfit instabil, oxigén hatására kalcium-szulfáttá alakul. Savas környezetben kénessavvá alakul, ezért tartósítószerként alkalmazzák. Oxidáló hatása miatt csökkenti a vitaminok koncentrációját. A szervezetbe kerülve a májban szulfáttá alakul, majd a vizelettel távozik a szervezetből.
Napi ajánlott maximális mennyiség 0,7 mg/testsúlykg. Szulfit-érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.