Ugrás a tartalomhoz

Kalcium-szulfit

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Kalcium-szulfit

Kalcium-szulfit
Más nevek E226
Kémiai azonosítók
CAS-szám 10257-55-3
SMILES
OS(=O)O.[Ca+2]
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet CaSO3
Moláris tömeg 158,26 g/mol
Megjelenés fehér kristályos por
Olvadáspont 650 °C (bomlik)
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kalcium-szulfit (E226) egy vízoldékony, fehér színű, kénes szagú, kristályos por, melyet az élelmiszeriparban antioxidánsként, tartósítószerként, valamint a fényképészetben is használnak.

A kalcium-szulfit instabil, oxigén hatására kalcium-szulfáttá alakul. Savas környezetben kénessavvá alakul, ezért tartósítószerként alkalmazzák. Oxidáló hatása miatt csökkenti a vitaminok koncentrációját. A szervezetbe kerülve a májban szulfáttá alakul, majd a vizelettel távozik a szervezetből.

Napi ajánlott maximális mennyiség 0,7 mg/testsúlykg. Szulfit-érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.

Források

[szerkesztés]