Kalcium-szulfit
Ellenőrzött
| Kalcium-szulfit | |
 Kalcium-szulfit | |
| Más nevek | E226 |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 10257-55-3 |
| PubChem | 10154041 |
| ChemSpider | 8329549 |
| EINECS-szám | 233-596-8 |
| SMILES | OS(=O)O.[Ca+2] |
| InChIKey | GBAOBIBJACZTNA-UHFFFAOYSA-L |
| UNII | 7078964UQP |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | CaSO3 |
| Moláris tömeg | 158,26 g/mol |
| Megjelenés | fehér kristályos por |
| Olvadáspont | 650 °C (bomlik) |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A kalcium-szulfit (E226) egy vízoldékony, fehér színű, kénes szagú, kristályos por, melyet az élelmiszeriparban antioxidánsként, tartósítószerként, valamint a fényképészetben is használnak.
A kalcium-szulfit instabil, oxigén hatására kalcium-szulfáttá alakul. Savas környezetben kénessavvá alakul, ezért tartósítószerként alkalmazzák. Oxidáló hatása miatt csökkenti a vitaminok koncentrációját. A szervezetbe kerülve a májban szulfáttá alakul, majd a vizelettel távozik a szervezetből.
Napi ajánlott maximális mennyiség 0,7 mg/testsúlykg. Szulfit-érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.
Források
[szerkesztés]- http://www.food-info.net/uk/e/e226.htm
- http://www.hellochem.com/En/xz/xz8/71129qunjx.htm Archiválva 2007. december 13-i dátummal a Wayback Machine-ben