Kalcium-szulfit
Megjelenés
Kalcium-szulfit | |||
Kalcium-szulfit | |||
Más nevek | E226 | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 10257-55-3 | ||
| |||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | CaSO3 | ||
Moláris tömeg | 158,26 g/mol | ||
Megjelenés | fehér kristályos por | ||
Olvadáspont | 650 °C (bomlik) | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A kalcium-szulfit (E226) egy vízoldékony, fehér színű, kénes szagú, kristályos por, melyet az élelmiszeriparban antioxidánsként, tartósítószerként, valamint a fényképészetben is használnak.
A kalcium-szulfit instabil, oxigén hatására kalcium-szulfáttá alakul. Savas környezetben kénessavvá alakul, ezért tartósítószerként alkalmazzák. Oxidáló hatása miatt csökkenti a vitaminok koncentrációját. A szervezetbe kerülve a májban szulfáttá alakul, majd a vizelettel távozik a szervezetből.
Napi ajánlott maximális mennyiség 0,7 mg/testsúlykg. Szulfit-érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.
Források
[szerkesztés]- http://www.food-info.net/uk/e/e226.htm
- http://www.hellochem.com/En/xz/xz8/71129qunjx.htm Archiválva 2007. december 13-i dátummal a Wayback Machine-ben