Kalcium-szulfit
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
| Kalcium-szulfit | |
|---|---|
 |
|
| Más nevek | E226 |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [10257-55-3] |
| SMILES | OS(=O)O.[Ca+2] |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | CaSO3 |
| Moláris tömeg | 158,26 g/mol |
| Megjelenés | fehér kristályos por |
| Olvadáspont |
650 °C (szublimál) |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A kalcium-szulfit (E226) egy vízoldékony, fehér színű, kénes szagú, kristályos por, melyet az élelmiszeriparban antioxidánsként, tartósítószerként, valamint a fényképészetben is használnak.
A kalcium-szulfit instabil, oxigén hatására kalcium-szulfáttá alakul. Savas környezetben kénessavvá alakul, ezért tartósítószerként alkalmazzák. Oxidáló hatása miatt csökkenti a vitaminok koncentrációját. A szervezetbe kerülve a májban szulfáttá alakul, majd a vizelettel távozik a szervezetből.
Napi ajánlott maximális mennyiség 0,7 mg/testsúlykg. Szulfit-érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.
