Kalcium-szulfit

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Kalcium-szulfit
Calcium sulfite.png
Kalcium-szulfit
Más nevek E226
Kémiai azonosítók
CAS-szám 10257-55-3
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet CaSO3
Moláris tömeg 158,26 g/mol
Megjelenés fehér kristályos por
Olvadáspont 650 °C (szublimál)
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A kalcium-szulfit (E226) egy vízoldékony, fehér színű, kénes szagú, kristályos por, melyet az élelmiszeriparban antioxidánsként, tartósítószerként, valamint a fényképészetben is használnak.

A kalcium-szulfit instabil, oxigén hatására kalcium-szulfáttá alakul. Savas környezetben kénessavvá alakul, ezért tartósítószerként alkalmazzák. Oxidáló hatása miatt csökkenti a vitaminok koncentrációját. A szervezetbe kerülve a májban szulfáttá alakul, majd a vizelettel távozik a szervezetből.

Napi ajánlott maximális mennyiség 0,7 mg/testsúlykg. Szulfit-érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]