Gírosz

gírosz

A gírosz (görögül: γύρος, angolos átírás szerint gyros) egy forgatásos eljárással készített görög húsétel, mely valószínűleg az Oszmán Birodalomból származik. A szó eredeti verziója, a ντονέρ a török döner („forgó”) szóra vezethető vissza, a gírosz ennek a tükörfordítása. Az ételt gyakran pitában tálalják szendvicsként, ilyenkor különböző zöldségekkel és öntetekkel ízesítik a húst.

Hasonló ételek

• Szuvláki (Görög)
• Döner kebab (Török)
• Shawarma (vagy shwarma) (Közel-Kelet)
• Taco al pastor (Mexikó)

Regionális eltérések

A görögöknél többnyire bárány-, marha-, disznó-, vagy csirkehúst használnak az elkészítéshez. Egy forgó berendezésre rakják a húscsíkokat, és az átsült részeket levágják. Népszerű feltét a vöröshagyma, paradicsom, kígyóuborka, erőspaprika, sült burgonya, és többféle szósz és öntet, mint a dzadzíki.

Magyarországon a görög ízesítéshez hasonlóan szolgálják fel az ételt. Kiegészülhet különböző savanyúságokkal és öntetekkel, a sült burgonya Athénban és környékén jellemző.