Gírosz

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
gírosz

A gírosz függőleges, forgó nyárson sütött görög húsétel, mely valószínűleg az Oszmán Birodalomból származik. Az elnevezés jövevényszó, a görög γύρος, jírosz szóból származik, amely gyakran angolos átírás szerint gyros alakban is látható. A görög elnevezés eredeti verziója, a ντονέρ a török döner („forgó”) szóra vezethető vissza; a γύρος ennek a tükörfordítása. Az ételt gyakran pitában tálalják szendvicsként, ilyenkor különböző zöldségekkel és öntetekkel ízesítik a húst.

Hasonló ételek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Regionális eltérések[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A görögöknél többnyire bárány-, marha-, disznó- vagy csirkehúst használnak az elkészítéshez. Egy forgó berendezésre rakják a húscsíkokat, és az átsült részeket levágják. Népszerű feltét a vöröshagyma, paradicsom, kígyóuborka, erőspaprika, sült burgonya, és többféle szósz és öntet, mint a dzadzíki.

Magyarországon a görög ízesítéshez hasonlóan szolgálják fel az ételt. Kiegészülhet különböző savanyúságokkal és öntetekkel, a sült burgonya Athénban és környékén jellemző.