„Kárminvörös (színezék)” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
→Kárminsav: Forráskérés. |
helyesírási javítás |
||
1. sor: | 1. sor: | ||
A '''kárminvörös''' (E120) (más néven '''carmines''', '''Crimson Lake''', '''Cochineal''', '''Natural Red 4''', '''C.I. 75470''', egyes esetekben '''kárminsav''') egy adalékanyag, melyet a [[bíbortetű]] [[nőstény]] egyedeiből állítanak elő. A megnevezést egy bizonyos mély-vörös árnyalatra is használják. |
A '''kárminvörös''' (E120) (más néven '''carmines''', '''Crimson Lake''', '''Cochineal''', '''Natural Red 4''', '''C.I. 75470''', egyes esetekben '''kárminsav''') egy adalékanyag, melyet a [[bíbortetű]] [[nőstény]] egyedeiből állítanak elő. A megnevezést egy bizonyos mély-vörös árnyalatra is használják. |
||
Felhasználási területei elsősorban a művirágok |
Felhasználási területei elsősorban a művirágok színezése, festékgyártás, rúzsok, kozmetikumok színezése, valamint élelmiszer-színező adalékanyag, mely megtalálható elsősorban gyümölcsitalokban, jégkrémekben, joghurtokban, édességekben, szemceruzákban, rúzsokban stb. Habár eredetileg vörös festék, sok rózsaszín, piros, vagy lila színű ételben is megtalálható. Állati eredete miatt vegetáriánusok, és sokan vallási előírások miatt nem fogyasztják. |
||
== Előállítása == |
== Előállítása == |
||
{{Bővebben|Kármin (festék)}} |
{{Bővebben|Kármin (festék)}} |
||
A [[bíbortetű]] egyedeit kiszárítva, majd kiforralva kinyerhető belőlük a kárminsav (lásd lejjebb)), melyet ezt követően [[timsó]]val, tisztított [[bórkő]]vel, vagy kálium-hidrogén-[[oxalát]]tal finomítanak. Ennek hatására az állati [[fehérje]]k kicsapódnak. Más módszerek tojásfehérjét, enyvet, vagy zselatin hozzáadását javasolják még a kicsapatás előtt. |
A [[bíbortetű]] egyedeit kiszárítva, majd kiforralva kinyerhető belőlük a kárminsav (lásd lejjebb)), melyet ezt követően [[timsó]]val, tisztított [[bórkő]]vel, vagy kálium-hidrogén-[[oxalát]]tal finomítanak. Ennek hatására az állati [[fehérje|fehérjé]]k kicsapódnak. Más módszerek tojásfehérjét, enyvet, vagy zselatin hozzáadását javasolják még a kicsapatás előtt. |
||
A kármin minősége nagyban függ az előállítás során elért hőmérséklettől, a hozzáadott timsó mennyiségétől, és az eljárás idejétől. |
A kármin minősége nagyban függ az előállítás során elért hőmérséklettől, a hozzáadott timsó mennyiségétől, és az eljárás idejétől. |
||
35. sor: | 35. sor: | ||
}} |
}} |
||
A '''kárminsav''' (C<sub>22</sub>H<sub>20</sub>O<sub>13</sub>) a kárminvörös színanyaga. Kárminsavat először 1991-ben sikerült |
A '''kárminsav''' (C<sub>22</sub>H<sub>20</sub>O<sub>13</sub>) a kárminvörös színanyaga. Kárminsavat először 1991-ben sikerült szintetizálni, azonban kémiai előállítása gazdaságtalan. {{forr}} |
||
== Források és jegyzetek == |
== Források és jegyzetek == |
A lap 2018. május 14., 10:58-kori változata
A kárminvörös (E120) (más néven carmines, Crimson Lake, Cochineal, Natural Red 4, C.I. 75470, egyes esetekben kárminsav) egy adalékanyag, melyet a bíbortetű nőstény egyedeiből állítanak elő. A megnevezést egy bizonyos mély-vörös árnyalatra is használják.
Felhasználási területei elsősorban a művirágok színezése, festékgyártás, rúzsok, kozmetikumok színezése, valamint élelmiszer-színező adalékanyag, mely megtalálható elsősorban gyümölcsitalokban, jégkrémekben, joghurtokban, édességekben, szemceruzákban, rúzsokban stb. Habár eredetileg vörös festék, sok rózsaszín, piros, vagy lila színű ételben is megtalálható. Állati eredete miatt vegetáriánusok, és sokan vallási előírások miatt nem fogyasztják.
Előállítása
A bíbortetű egyedeit kiszárítva, majd kiforralva kinyerhető belőlük a kárminsav (lásd lejjebb)), melyet ezt követően timsóval, tisztított bórkővel, vagy kálium-hidrogén-oxaláttal finomítanak. Ennek hatására az állati fehérjék kicsapódnak. Más módszerek tojásfehérjét, enyvet, vagy zselatin hozzáadását javasolják még a kicsapatás előtt.
A kármin minősége nagyban függ az előállítás során elért hőmérséklettől, a hozzáadott timsó mennyiségétől, és az eljárás idejétől.
Allergiás reakciók
Erős kontakt allergén volta a kozmetikai iparban történő felhasználásakor bizonyosodott be. A szervezetbe bekerülve egyes embereknél anaphylaxiás sokkot is kiválthat. [forrás?]
Kárminsav
Kárminsav[1] | |||
Chemical structure of carminic acid | |||
IUPAC-név | 7-α-D-Glucopyranosyl-9,10-dihydro- 3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10- dioxoanthracenecarboxylic acid | ||
Más nevek | Carminic acid C.I. Natural Red 4 C.I. 75470 | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 1260-17-9 | ||
| |||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C22H20O13 | ||
Moláris tömeg | 492,38 g/mol | ||
Sűrűség | ? g/cm3 | ||
Olvadáspont | 120 °C (bomlik) | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A kárminsav (C22H20O13) a kárminvörös színanyaga. Kárminsavat először 1991-ben sikerült szintetizálni, azonban kémiai előállítása gazdaságtalan. [forrás?]
Források és jegyzetek
- ↑ Merck Index, 11th Edition, 1850.