Amaranth

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Amaranth
Amaranth new.png
IUPAC-név trisodium (4E)-3-oxo-4-[(4-sulfonato-1-naphthyl) hydrazono]naphthalene-2,7-disulfonate
Más nevek FD&C Red No. 2,
C.I. Food Red 9,
Acid Red 27,
Azorubin S,
C.I. 16185
Kémiai azonosítók
CAS-szám 915-67-3
PubChem 6093196
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C20H11N2Na3O10S3
Moláris tömeg 604,47305 g/mol
Megjelenés sötétvörös tömb
Olvadáspont 120 °C (szublimál)
Veszélyek
R mondatok R36/37/38
S mondatok S36/37/39
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

Az amaranth (E123) (más néven FD&C Red No. 2, C.I. Food Red 9, Acid Red 27, Azorubin S, or C.I. 16185) egy sötétvörös vagy lila adalékanyag, melyet élelmiszerek és kozmetikumok színezésére használtak, de valószínűsíthető rákkeltő hatása miatt az USA-ban 1976-ban az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyelet (Food and Drug Administration – FDA) betiltotta.[1] Nem sokkal később Európában is tiltólistára került. Általában trinátrium-sóként kerül forgalomba. Régebben az egyik legősibb kultúrnövényből, az amarántból állították elő, manapság kőszénkátrányból szintetizálják.

Források és jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. "The following color additives are not authorized for use in food products in the United States: (1) Amaranth (C.I. 16185, EEC No. E123, formerly certifiable as FD&C red No. 2);" FDA/CFSAN Food Compliance Program: Domestic Food Safety Program