Cézársaláta
| Cézársaláta | |
.jpg) | |
| Névadó | Cardini Caesar |
| Típus | saláta |
| Nemzet, ország | Mexikó |
| Gyártás helye | Hotel Caesars |
| Alapanyagok | salátalevelek, csirkehús, paradicsom, olívaolaj, tojás |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Cézársaláta témájú médiaállományokat. | |
A cézársaláta[1][2] (más néven Cézár-saláta vagy Caesar-saláta) egy zöld saláta római salátából és krutonból, citromlével (vagy lime levével), olívaolajjal, tojással, Worcestershire szósszal, szardellával, fokhagymával, dijoni mustárral, parmezán sajttal és fekete borssal leöntve.
Eredetileg ezt a salátát a vendég asztalánál készítették el.[3]
Történelem
[szerkesztés]
A saláta létrehozását általánosan Cardini Caesar vendéglősnek, egy olasz bevándorlónak tulajdonítják, aki éttermeket működtetett Mexikóban és az Egyesült Államokban.[4] Cardini San Diegóban élt, de egyik éttermét Tijuanában vezette, hogy az alkoholtilalom korlátozásait megkerülni kívánó amerikai vendégeket vonzza. Lánya, Rosa elmesélte, hogy apja találta fel a salátát a Tijuana étteremben, amikor 1924-ben egy július negyedikei csúcsforgalom kimerítette a konyha készleteit. Cardini beérte azzal, amije volt, és hozzáadta annak a hangulatát, hogy séf vendégek asztalnál készítette el a fogást.[5] A történelem egyes beszámolói szerint Alex Cardini, Caesar Cardini bátyja készítette a salátát, és hogy a salátát korábban „repülőssalátának” nevezték, mert a tilalom alatt átutazó pilóták számára készült.[6] Cardini több munkatársa is elmondta, hogy ők találták fel az ételt.[7][8]
Gyakori összetevők
[szerkesztés].jpg)
Gyakori összetevők sok receptben:[9]
- Kerti saláta
- Olívaolaj
- Zúzott fokhagyma
- Só
- Dijoni mustár
- Fekete bors
- Citromlé
- Worcestershire-mártás
- Szardella
- Nyers vagy pácolt tojás
- Reszelt parmezán sajt
- Krutonok
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Édes Anyanyelvünk, 2015. április, XXXVII. évf. 2. szám, www.manyszi.hu – Kérdések és válaszok, 15. o.
- ↑ Csezáre salátája (Korrektorblog, Don B, 2010. április 8.)
- ↑ Burke, David. Caesar salad, David Burke's New American Classics. Knopf Doubleday Publishing Group, 67. o. (2009. november 9.). ISBN 978-0-307-51943-6. Hozzáférés ideje: 2016. július 12.
- ↑ „Cesar Cardini, Creator of Salad, Dies at 60”, Los Angeles Times, 1956. november 5. „Caesar Cardini, 60, credited with the invention of the Caesar salad, died [...]”
- ↑ „Rosa Cardini”, The Telegraph, 2003. szeptember 21.. [2019. március 27-i dátummal az eredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2012. február 10.)
- ↑ Ryan: Una Corrida Extraordinaria. SSRN, 2022. december 31.
- ↑ Grant: Hail to all fathers, and hail Caesar!. TCPalm, 2007. június 15. [2016. március 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2020. december 17.)In, D. Grant quotes Aviator's salad and more (2007)
- ↑ The History of Caesar Salad. Kitchen Project. [2007. július 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2020. december 18.)
- ↑ Witchel: Great Caesar's Ghost! Where's My Anchovy?. The New York Times. The New York Times. (Hozzáférés: 2022. október 1.)
Fordítás
[szerkesztés]Ez a szócikk részben vagy egészben a Caesar salad című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
További információk
[szerkesztés]- Greenfield, Terry D..szerk.: Lorna Bolkey: In Search of Caesar: The Ultimate Caesar Salad Book. Alexander Books (1996). ISBN 978-1-57090-014-3
- Mariani, John F.. The Dictionary of American Food and Drink. Book Sales (1985). ISBN 978-0-89919-199-7
- Stradley, Linda. What's Cooking America. Chehalem Publishing (1997). ISBN 978-1-885221-55-1
- Trager, James. The Food Chronology: A Food Lover's Compendium of Events and Anecdotes, from Prehistory to the Present. Henry Holt and Company (1995). ISBN 978-0-8050-3389-2