Szotolon
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
| Szotolon | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC név | 3-hidroxi-4,5-dimetilfurán-2(5H)-on |
| Más nevek | Karamel furanon Cukorlakton Görögszéna lakton |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [28664-35-9] |
| PubChem | 5325921 |
| SMILES | O=C1OC(C)C(C)=C1O |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C6H8O3 |
| Moláris tömeg | 128,13 g/mol |
| Sűrűség | 1,049 g/cm³ |
| Forráspont |
184 °C, 457 K, 363 °F |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | Ártalmas (Xn)[1] |
| R mondatok | R20/22[1] |
| S mondatok | R36[1] |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standard állapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
A szotolon különösen erős aromájú vegyület. Nagyobb töménységben a juharszirup és a karamell, kisebb-ben a görögszéna és a lestyán illatát és ízét adja. Megtalálható a melaszban, a régi rumban, szakéban és fehérborban, a sherry élesztőrétegében (a florban) és a szárított daróc-tejelőgombában (Lactarius helvus).
A szotolon változatlan formában ürül ki a szervezetből, így nagyobb mennyiségű (juharszirup) fogyasztása után érezhető az izzadságban és a vizeletben.
Felhasználják juharszirup mesterséges előállítására és a dohány ízesítésére.
Források [szerkesztés]
Fordítás [szerkesztés]
Ez a szócikk részben vagy egészben a Sotolon című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.
