Szotolon

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Szotolon
Sotolon chemical structure.png
IUPAC-név 3-hidroxi-4,5-dimetilfurán-2(5H)-on
Más nevek Karamel furanon
Cukorlakton
Görögszéna lakton
Kémiai azonosítók
CAS-szám 28664-35-9
PubChem 5325921
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H8O3
Moláris tömeg 128,13 g/mol
Sűrűség 1,049 g/cm³
Forráspont 184 °C
Veszélyek
EU osztályozás Ártalmas (Xn)[1]
R mondatok R20/22[1]
S mondatok R36[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A szotolon különösen erős aromájú vegyület. Nagyobb töménységben a juharszirup és a karamell, kisebben a görögszéna és a lestyán illatát és ízét adja. Megtalálható a melaszban, a régi rumban, szakéban és fehérborban, a sherry élesztőrétegében (a florban) és a szárított daróc-tejelőgombában (Lactarius helvus).

A szotolon változatlan formában ürül ki a szervezetből, így nagyobb mennyiségű (juharszirup) fogyasztása után érezhető az izzadságban és a vizeletben.

Felhasználják juharszirup mesterséges előállítására és a dohány ízesítésére.

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Fordítás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Ez a szócikk részben vagy egészben a Sotolon című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.

Lásd még[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]