Ugrás a tartalomhoz

Szirok

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
szirok
Más néventvorozsnij szirok
glazirovannij szirok
Típusédesség
Nemzet, országOroszország
A Wikimédia Commons tartalmaz szirok témájú médiaállományokat.

A szirok (oroszul: сырок), vagy tvorozsnij szirok (творожный сырок), glazirovannij szirok (глазированный сырок), teljes nevén glazirovannij sokoladom tvorozsnij szirok (глазированный шоколадом творожный сырок; csokoládémázzal bevont túró) Oroszországban készített túródesszert, róla mintázták a magyar Túró Rudit.[1]

Leírása

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A Goszt R 52790-2007 rendelet alapján a szirok külső megjelenése változatos lehet, lehet téglalap alakú, ovális, gömb vagy más formájú. A túrómasszát csokoládé- vagy kakaós mázzal vonják be úgy, hogy annak felülete sima és sértetlen legyen és ne tapadjon a csomagoláshoz. Különféle ízvilágban és töltelékkel gyártható, hűtött illetve fagyasztott változatban. Zsírtartalma 5 és 26% közötti lehet.[2]

Története

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Egyes források szerint már a 19. század végén ismerték az Altaj környékén, más források szerint az 1930-as években kezdték el készíteni a Szovjetunióban. Az 1950-es években tömeggyártásba fogtak, kétféle ízben lehetett kapni, vaníliás és kakaós változatban, egészen 1995-ig, amikor is bővült a termékpaletta sokféle ízzel. A Szovjetunió összeomlásakor egy rövid időre sok helyen hiány alakult ki, csak a balti országok gyártói készítették, akik megőrizték a szovjet gyártási technológiát. Fokozatosan azonban újra elindult a gyártás Oroszországban is, szinte minden tejipari vállalatnak lett saját szirokmárkája és új fajtákat is piacra dobtak, például ostyával vagy keksszel készülteket. A verseny azonban minőségromláshoz vezetett, ami miatt az érdeklődés a szirok iránt megcsappant, így a gyártók ismét a minőségre kezdtek koncentrálni.[3][4]

Hasonló termékek

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Európában

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
Észt változat
Észt változat kettétörve

A Szovjetunió utódállamai is gyártanak csokoládéval bevont túrós desszertet, így a balti államokban is találhatunk ilyen jellegű termékeket. Észtországban több márkanév alatt forgalmazzák a túrós desszerteket (kohuke, glasuurkohuke),[5] itt a Balbiino termék például Vanilla Ninja-reklámmal volt látható.[6] Lettországban is készül túrós desszert, itt kétrétegű (például kakaós-vaníliás) példányok is előfordulhatnak. Ismert márka például a Baltais.[7] Bár az alapvető követelményeknek nem felel meg (nincs csoki rajta), de távoli rokonként megemlíthető a karamellbevonatú túróhasáb is.[8]

Az osztrák Landfrisch cég is elkezdte a maga – bevallottan a magyar Túró Rudiról másolt – túródesszertjét forgalmazni Landfrisch Rudi néven.[9][10] A Landfrisch Rudi a magyar elődhöz hasonlóan csokoládébevonatú, de édesebb, mert nincs benne citrom. A natúr túróízűn kívül kókuszos és vaníliás változatban is kapható, a 2005-ös Anuga élelmiszeripari vásáron innovációs díjjal tüntették ki.[11]

Németországban Berlinben gyártják a „Quarki” márkanevű termékcsaládot.[12]

A Friesland Európa több országában a Dots márkanevet vezette be a magyar Pöttyös analógiájára.[13] A magyar név azért nem tartható, mert a piackutatások szerint az ékezetes betűk a vásárlók többségében nem megbízható, török árukat idéznek.[forrás?] Szlovákiában is ők forgalmazzák a terméket, kicsit édesebb töltelékkel és tejcsoki bevonóval Dots márkanév alatt, a magyarországihoz hasonló csomagolásban.[14] Csehországban a Danone forgalmazott hasonló édességet Duett Rudi néven.[15]

Lengyelországban Danio Batonik néven a Danone forgalmazta a hazánkban Danone Túró Rudi néven ismert terméket.[16][17]

Ázsiában

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Japánban a litván Svalya márka fagyasztott termékét lehet kapni egyes üzletekben.[18][19]

Kínában (a Hello Kittyre utalva) Túró Kiittyy néven akarták forgalmazni az édességet, 2008. október 16-án avatták fel az üzemet, napi százezer darabos mennyiséget terveztek.[20][21] Ugyanakkor az engedélyeket nem sikerült beszereznie a cégnek, a marketingkampány is elmaradt, a felvett hitelt pedig nem fizették vissza.[22]

Jegyzetek

[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
  1. ↑ Szalai Péter (2010). "A VÉDJEGY MEGKÜLÖNBÖZTETŐKÉPESSÉGÉNEK ELVESZTÉSE*" (PDF). Iparjogvédelmi és Szerzői Jogi Szemle. Hozzáférés: 2020. december 16.
  2. ↑ "ГОСТ Р 52790-2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия (с Изменением N 1)" (orosz nyelven). АО "Кодекс". Hozzáférés: 2020. december 16.
  3. ↑ "Глазированные творожные сырки. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 15.09.2016" (orosz nyelven). 1tv.ru. Hozzáférés: 2020. december 16.
  4. ↑ "История глазированных сырков" (orosz nyelven). Музей глазированный сырков. 2014. szeptember 12. dátummal az eredeti címről archiválva.
  5. ↑ "Klassikaliste kohukeste suur TEST" (észt nyelven). delfi.ee. Hozzáférés: 2020. december 18. {{cite web}}: Text "Milline kohuke osta ja milline poodi jätta?" ignored (súgó)
  6. ↑ "Vanilla Ninja litsutakse kohukeseks" (észt nyelven). delfi.ee. 2004. október 6. Hozzáférés: 2020. december 18.
  7. ↑ "Латвийские глазированные сырки" (orosz nyelven). Музей глазированный сырков. 2014. szeptember 12. dátummal az eredeti címről archiválva.
  8. ↑ "Baltais - Glazed Sweet Curd Cheese with Caramel 38g". moldovastore.ie. 2020. június 28. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2020. december 18.
  9. ↑ "A Landfrisch Rudi oldala". 2009. december 3. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2008. október 13.
  10. ↑ Földvári Zsuzsa: Vigyázat, másolva!: Túró Rudi Ausztriában. HVG, 13. sz. (2006. március 31.) arch Hozzáférés: 2016. február 12. (az internetes megtekintéshez regisztráció szükséges)
  11. ↑ "Das ÖSI-PHÄNOMEN – kulinarisch betrachtet" (német nyelven). v. 2006. március 29. 2021. január 16. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2020. december 18.
  12. ↑ "Quarki von Lakomba – Frischer Quark in Glasur". Hozzáférés: 2014. június 1.
  13. ↑ "Rudi Felszabadító Front (Dots kép)". 2013. május 14. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2022. január 19. {{cite web}}: Unknown parameter |archívdátum= ignored (súgó); Unknown parameter |archívurl= ignored (súgó)
  14. ↑ "DOTS TVAROHOVA TYCINKA V COKOLADE - 30g". slovakia-foods.co.uk. Hozzáférés: 2020. december 18.[halott link]
  15. ↑ "Külföldön hódít a Túró Rudi". Index. 2005. január 18. Hozzáférés: 2020. december 18.
  16. ↑ "Danone wycofał marki Danio Batonik i Danao". Media Marketing Polska Magazyn Online (lengyel nyelven). 2005. szeptember 8. 2016. január 28. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2016. február 12.
  17. ↑ "Danio Batonik automata Lengyelországban". 2007. szeptember 29. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2005. október 20.
  18. ↑ 業務スーパー アイスチーズケーキバー(バニラ風味)、リトアニアから直輸入！ちょっとしたおやつにでも良さげです. YouTube
  19. ↑ "神戸物産　Ｓｖａｌｙａ　アイスチーズケーキバー　バニラ風味". mognavi.jp. Hozzáférés: 2020. december 16.
  20. ↑ "Felavatták a kínai Turó Rudi-üzemet". Index.hu. 2008. október 16. Hozzáférés: 2016. február 12.
  21. ↑ "Így néz ki a kínai Túró Kiittyy". Tékozló Homár. Index.hu. 2008. október 28. Hozzáférés: 2016. február 12.
  22. ↑ "Az Eximbank 2 millió eurója és a szolnoki Tisza Szálló is ráment a Túró Rudi sikertelen kínai bevezetésére". Átlátszó. 2017. április 14.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Szirok&oldid=28861868”