„Cannolo” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
korr |
Hivatkozásjavaslatok funkció: 2 hivatkozás hozzáadva. |
||
| 23. sor: | 23. sor: | ||
== Hozzávalók, Elkészítése == |
== Hozzávalók, Elkészítése == |
||
[[Kép:A cannoli and cappuccino in Florence, Italy near the Duomo .jpg|bélyegkép|265px|Cannoli kávéval [[Firenze|Firenzében]]]] |
[[Kép:A cannoli and cappuccino in Florence, Italy near the Duomo .jpg|bélyegkép|265px|Cannoli kávéval [[Firenze|Firenzében]]]] |
||
A tészta alapanyagai: [[liszt]], [[Tojás (gasztronómia és kultúra)|tojás]], [[cukor]], desszert [[Bor (ital)|bor]], [[fahéj]]. A tésztából korongokat nyújtanak, amelyeket fém formázóhengerre tekernek fel, az így előkészített csövecskéket hagyományosan zsírban ropogósra sütik, majd a sajtkészítés során megmaradt és újrafőtt tejsavóból készült, friss ricotta<ref>[http://www.mindmegette.hu/ricotta-kremes-edes-tejtermek-de-nem-turo-48519/ Ricotta: krémes, édes, tejtermék, de nem túró ], mindmegette.hu</ref> sajtból kevert krémes tölteléket közvetlenül a tálalás előtt betöltik a fémcsőről lehúzott omlós sült tészta formába. A töltelékhez helyenként [[Kandírozás|kandírozott]] [[gyümölcs]]öt, apró csokoládépasztillát vagy [[pisztácia|pisztáciát]] adnak, majd [[porcukor]]ral megszórják. |
A [[tészta]] alapanyagai: [[liszt]], [[Tojás (gasztronómia és kultúra)|tojás]], [[cukor]], desszert [[Bor (ital)|bor]], [[fahéj]]. A tésztából korongokat nyújtanak, amelyeket [[Fémek|fém]] formázóhengerre tekernek fel, az így előkészített csövecskéket hagyományosan zsírban ropogósra sütik, majd a sajtkészítés során megmaradt és újrafőtt tejsavóból készült, friss ricotta<ref>[http://www.mindmegette.hu/ricotta-kremes-edes-tejtermek-de-nem-turo-48519/ Ricotta: krémes, édes, tejtermék, de nem túró ], mindmegette.hu</ref> sajtból kevert krémes tölteléket közvetlenül a tálalás előtt betöltik a fémcsőről lehúzott omlós sült tészta formába. A töltelékhez helyenként [[Kandírozás|kandírozott]] [[gyümölcs]]öt, apró csokoládépasztillát vagy [[pisztácia|pisztáciát]] adnak, majd [[porcukor]]ral megszórják. |
||
== Lásd még == |
== Lásd még == |
||
A lap 2024. május 5., 01:25-kori változata
| Cannolo | |
.jpg) | |
| Cannoli siciliani | |
| Nemzet, ország | Olaszország |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Cannolo témájú médiaállományokat. | |
A cannolo (csövecske) ricotta krémmel töltött, ropogós tésztarolád.[1] Jellegzetes szicíliai édesség, a helybéli cukrászat legismertebb terméke, amelyet eredetileg csak karnevál idején készítettek. Világszerte az olasz cukrászat egyik emblematikus desszertje.
Hozzávalók, Elkészítése
A tészta alapanyagai: liszt, tojás, cukor, desszert bor, fahéj. A tésztából korongokat nyújtanak, amelyeket fém formázóhengerre tekernek fel, az így előkészített csövecskéket hagyományosan zsírban ropogósra sütik, majd a sajtkészítés során megmaradt és újrafőtt tejsavóból készült, friss ricotta[2] sajtból kevert krémes tölteléket közvetlenül a tálalás előtt betöltik a fémcsőről lehúzott omlós sült tészta formába. A töltelékhez helyenként kandírozott gyümölcsöt, apró csokoládépasztillát vagy pisztáciát adnak, majd porcukorral megszórják.
Lásd még
Jegyzetek
- ↑ Ropogós édesség Szicíliából: cannoli, streetkitchen.hu
- ↑ Ricotta: krémes, édes, tejtermék, de nem túró , mindmegette.hu
Források
- A legcsinosabb olasz desszert, karácsonyra, origo.hu
- Gianni mesél: a cannolo siciliano – csakis brontei pisztáciával!, diningguide.hu
- Szicíliai cannolo, dallacucina.hu
További információk
- Cannoli siciliani ricetta originale buonissima e semplicissima, youtube.com (olaszul)
- Ropogós édesség Szicíliából: cannoli, youtube.com (magyarul)
