Cannolo

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Cannolo
Cannoli siciliani
Cannoli siciliani
Nemzet, ország Olaszország
A Wikimédia Commons tartalmaz Cannolo témájú médiaállományokat.

A cannolo (csövecske) - ricotta krémmel töltött, ropogós tésztarolád[1] - jellegzetes szicíliai édesség, a helybéli cukrászat legismertebb terméke, amelyet eredetileg csak karnevál idején készítettek. Világszerte az olasz cukrászat egyik emblematikus desszertje.

Hozzávalók, Elkészítése[szerkesztés]

Cannoli kávéval Firenzében

A tészta alapanyagai: liszt, tojás, cukor, desszert bor, fahéj. A tésztából korongokat nyújtanak, amelyeket fém formázóhengerre tekernek fel, az így előkészített csövecskéket hagyományosan zsírban ropogósra sütik, majd a sajtkészítés során megmaradt és újrafőtt tejsavóból készült, friss ricotta[2] sajtból kevert krémes tölteléket közvetlenül a tálalás előtt betöltik a fémcsőről lehúzott omlós sült tészta formába. A töltelékhez helyenként kandírozott gyümölcsöt, apró csokoládépasztillát vagy pisztáciát adnak, majd porcukorral megszórják.

Lásd még[szerkesztés]

Jegyzetek[szerkesztés]

Forrás[szerkesztés]

További információk[szerkesztés]