Ugrás a tartalomhoz

Leopárdkontyvirág

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Kígyópálma szócikkből átirányítva)
Hasonló cikkcímek és megnevezések: Konjak (egyértelműsítő lap)
Leopárdkontyvirág
Kivirágzás
Kivirágzás
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály: Egyszikűek (Liliopsida)
Rend: Hídőrvirágúak (Alismatales)
Család: Kontyvirágfélék (Araceae)
Nemzetség: Óriáskontyvirág (Amorphophallus)
Faj: A. konjac
Tudományos név
Amorphophallus konjac
K.Koch 1858[1]
Szinonimák
  • Amorphophallus rivieri Durieu ex Rivière[2]
  • Amorphophallus rivieri var. konjac (K.Koch) Engl.[3]
  • Brachyspatha konjac (K.Koch) K.Koch[4]
  • Hydrosme rivieri (Durieu ex Rivière) Engl.[2]
  • Proteinophallus rivieri (Durieu ex Rivière) Hook.f.[5]
  • Tapeinophallus rivieri (Durieu ex Rivière) Baill.[6]
Hivatkozások
Wikifajok
Wikifajok

A Wikifajok tartalmaz Leopárdkontyvirág témájú rendszertani információt.

Commons
Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Leopárdkontyvirág témájú médiaállományokat és Leopárdkontyvirág témájú kategóriát.

A leopárdkontyvirág[7] (Amorphophallus konjac; A. rivieri; japán nyelven: 蒟蒻/菎蒻; こんにゃく; konnyaku; ), (más néven konjak, konjaku, devil's tongue, voodoo lily, snake palm, vagy elephant yam) a kontyvirágfélék (Araceae) családján belül az óriáskontyvirág[7] (Amorphophallus) nemzetségbe tartozó, Kelet-Ázsia (Japán, Kína, Indonézia) trópusi és szubtrópusi területein őshonos növényfaj.

Jellemzése

[szerkesztés]

Évelő növény, melynek akár 25 centimétert is elérő, a föld alatt található gumói lehetnek. Szárnyalt levelei az 1,3 méteres hosszúságot is elérhetik. Virága hosszú, tőrszerű, maximum 55 centiméter.

Termesztése és felhasználása

[szerkesztés]
Konjakgél

Kínában, Japánban és Koreában magas keményítőtartalmú gumója miatt termesztik. A gumót lisztkészítésre, lekvárkészítésre, és az állati eredetű zselatin helyettesítésére alkalmazzák.

A japán konyhában széles körben használják az alga helyettesítésére. Nem annyira jellegtelen íze, inkább különleges állaga miatt.

A leopárdkontyvirág szárított gumója körülbelül 40% glükomannánt (erősen viszkózus poliszacharid) tartalmaz. A gumóból lisztet készítve, majd hozzá vizet adva konjakgumi kapható, melynek tisztított, finomított formája a konjakglükomannán. A konjakgumit és a konjakglükomannánt élelmiszerekben E425 néven, emulgeálószerként alkalmazzák. Kalóriatartalmuk igen alacsony, és nagyon magas rosttartalmú, ezért diétás élelmiszerekben is felhasználható.

Jegyzetek

[szerkesztés]

További információk

[szerkesztés]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Leopárdkontyvirág&oldid=27057464”