Húsipar

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

A húsipar olyan élelmiszeripari szakágazat, amely az állattenyésztésre épülő élelmiszer-feldolgozás gyártási folyamatát takarja. A TEÁOR'08 szerinti "Húsfeldolgozás, -tartósítás" szakágazat tevékenységeit öleli fel.

Ebbe a szakágazatba tartozik[szerkesztés]

  • marha, disznó, bárány, nyúl, birka, teve stb. vágóhídi vágása, tisztítása és csomagolása
  • a friss (nyers), a hűtött, illetve a fagyasztott hús feldolgozása, hasítással
  • a friss (nyers), a hűtött, illetve a fagyasztott hús feldolgozása, darabolással
  • a bálna leölése és feldolgozása szárazföldön vagy speciális vízi járművön
  • az állati eredetű étkezési zsír és háj kiolvasztása
  • az állati belsőség előállítása

Nem ebbe a szakágazatba tartozik[szerkesztés]

  • az étkezési baromfizsír kiolvasztása,
  • a gyártástól, kereskedelemtől elkülönült, díjazásért vagy szerződéses alapon végzett húscsomagolás,
  • a halakból, tengeri állatokból olaj, zsír gyártása.

A magyar húsipar története[szerkesztés]

A magyar húsipar a 19. század második fele óta számos terméke miatt világhírű. Számos húsipari termék neve földrajzi árujelző oltalom alatt áll, illetve hungarikum.

Forrás[szerkesztés]