„Csemegepaprika” változatai közötti eltérés
[nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
a Bot: Hiányzó <references /> pótlása |
a Robot:Zárójelek kurziválása |
||
15. sor: | 15. sor: | ||
| trinomial = ''Capsicum annuum var. grossum'' |
| trinomial = ''Capsicum annuum var. grossum'' |
||
}} |
}} |
||
A '''csemegepaprika''' (''Capsicum annuum var. grossum'') a [[közönséges paprika]] |
A '''csemegepaprika''' (''Capsicum annuum var. grossum'') a [[közönséges paprika]] ''(Capsicum annuum)'' a többi fajtájánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változata. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz [[Scoville-egység]]) fajtákat édes paprikának is nevezik. |
||
Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt. |
Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt. |
A lap 2007. november 5., 17:13-kori változata
Csemegepaprika | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Tudományos név | ||||||||||||||||
''Capsicum annuum var. grossum'' | ||||||||||||||||
Hivatkozások | ||||||||||||||||
A Wikimédia Commons tartalmaz Csemegepaprika témájú kategóriát. |
A csemegepaprika (Capsicum annuum var. grossum) a közönséges paprika (Capsicum annuum) a többi fajtájánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változata. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz Scoville-egység) fajtákat édes paprikának is nevezik.
Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt.
Főleg nyersen, saláták készítéséhez és főtt ételfélék alapanyagaként használják fel. Jellegzetesen ilyen étel a lecsó, de gyakorta ízesítenek vele különféle párolt vagy pörkölt jellegű húsételeket is. Ezeket a fajtákat kb. a kiültetés utáni 60–80. napon szedik le, amikor még világoszöldek, azaz nem jelent meg rajtuk a piros vagy sárga színezet – a kaliforniai paprikát azonban éppen hogy három (haragoszöld, élénksárga és vörösbordó) színváltozatban forgalmazzák.
7 °C alatt tárolva a hideg károsítja[1].
Fajtatípusok
- Zöldpaprika (0 SHU)
- Cubanelle paprika (0 SHU)
- Kaliforniai paprika (0 SHU)
- Pimiento paprika (0 SHU)
- Bell paprika (0–400 SHU)
- Almapaprika (500-1000 SHU, enyhén csípős termésű)