Kugler Henrik

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Kugler Henrik
Kugler Henrik.jpg
Született 1830. július 10.[1]
Sopron
Elhunyt 1905. február 16. (74 évesen)
Budapest[2]
Állampolgársága magyar
Foglalkozása cukrász
Sírhely Fiumei Úti Sírkert
A Wikimédia Commons tartalmaz Kugler Henrik témájú médiaállományokat.

Kugler Henrik (Sopron, 1830. július 10. – Budapest, 1905. február 16.) udvari cukrász, Kugler Pál Ferenc szobrász és Kugler Mihály mérnök testvére.

Élete[szerkesztés]

A Kugler a Gizella téren 1876 körül

Kugler Antal cukrász, városi képviselő és Limberger Borbála fia. Nagyapja, Kugler Jakab 1788-ban nyitotta meg cukrászdáját Sopronban. Apja 1847-ben költözött Pestre és a József körút 12. szám alatt nyitotta meg üzletét.[3] Henrik még a soproni üzletben kezdte kitanulni a cukrászatot, majd külföldi vándorútján svájci, német, angol és francia mesterektől tanult és több évig dolgozott Párizsban.

1849-ben vette át apja üzletének irányítását, majd azt 1858. október 14-én a József nádor tér 5. szám alatti Musch-házba költöztette.[3]

1869-ben elnyerte a „Kugler Henrik czukrász Magyar királyi udvari szállító czimet”

1870-ben megüresedett az egykori német színházteret (Theaterplatz, majd Gizella-, jelenleg Vörösmarty tér) és a József teret elválasztó, 1860-ban épült Kereskedelmi Bank földszintje, mert az azt addig bérlő Privorszky kávéház a Duna-partra költözött. Kugler késlekedés nélkül átvette a helyiség bérletét és át is költöztette oda cukrászdáját és üzemeit.

1873-ban megkapta a Koronás Arany Érdemkeresztet.

1882-ben még csak 52 éves volt, de elviselhetetlen derékfájása miatt már az utódját kereste. Éppen üzleti úton járt Párizsban, amikor egykori mestere, Finaz[4] összehozta Gerbeaud Emillel, aki két évvel később, 1884 június 1-én betársult a vállalkozásba. Ugyan ez év július 31-én elhunyt Kugler Mária nevű húga, aki az üzlet vezetésének java részét végezte. Október 1-én átadta az üzletet Gerbeaudnak és visszavonult. További tíz évig résztulajdonos maradt és az üzlet nyereségének 10%-a illette meg.

Művei?[szerkesztés]

Bár Kugler Géza szerzői név alatt több szakácskönyv és egy közismert házi cukrászat[5] is megjelent, semmilyen fellelhető bizonyíték sem támasztja alá, hogy Kugler Henrik írta volna ezeket, csupán annak ellenére is csak öccse, Kugler Mihály állítólagos közlése utal rá és az is csak Szinnyei József: Magyar írók élete és munkái[6] szerint, hogy az még Kugler Henrik életében megjelent. A több reprint kiadást megélt "A legujabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv és házi czukrászat" például bevallottan a "St. Hilaire Jozéfa Képes pesti szakácskönyv" bővített kiadása, miközben "St. Hilaire Jozéfa" - bár még aláírást is kreáltak neki[7] - a vélekedés szerint egy ismert szerzőcsoport szerzői álneve volt. A korban divatos volt ismert vendéglősök és cukrászok hírnevét meglovagolva hasonló néven szakácskönyveket kiadni.

További információk[szerkesztés]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Kugler Henrik, http://mek.oszk.hu/00300/00355/html/ABC07165/08876.htm
  2. PIM-névtérazonosító. (Hozzáférés: 2020. június 23.)
  3. a b J, J. N.: Öt forintért kuglert…. NOL.hu, 2004. július 17. (Hozzáférés: 2020. június 18.)
  4. Legenda. Gerbeaud Cukrászda. (Hozzáférés: 2020. június 18.)
  5. Kugler, Géza (Henrik). Házi cukrászata - Cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve különös tekintettel a magántanulásra, Világirodalom Kiadás. Rozsnyai Károly Könyv- és Zeneműkiadó. Hozzáférés ideje: 2020. június 18. 
  6. Szinnyei József. MAGYAR ÍRÓK ÉLETE ÉS MUNKÁI. Hozzáférés ideje: 2020. június 18. 
  7. [1]