Kinolinsárga
| Kinolinsárga | |||
| |||
| |||
| IUPAC-név | Nátrium-2-(1,3-dioxoindán-2-il)kinolindiszulfonát | ||
| Más nevek | Food Yellow 13, Acid yellow 3, Quinidine Yellow KT, Japan Yellow 203, Lemon Yellow ZN 3, C.I. 47005 | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 8004-92-0 | ||
| PubChem | 24671 | ||
| ChemSpider | 23070 | ||
| EINECS-szám | 305-897-5 | ||
| DrugBank | DB14231 | ||
| InChIKey | FZUOVNMHEAPVBW-UHFFFAOYSA-L | ||
| UNII | 0QYP77F82G | ||
| ChEMBL | CHEMBL3186254 | ||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C18H13N1O5/8/11S1/2/3Na1/2/3 | ||
| Moláris tömeg | 477,38 g/mol | ||
| Megjelenés | Zöldessárga por | ||
| Olvadáspont | 150 °C (bomlik.) | ||
| Oldhatóság (vízben) | 4 g/100 ml | ||
| Veszélyek | |||
| Főbb veszélyek | Ártalmas (Xn)[1] | ||
| R mondatok | R22[1] | ||
| Lobbanáspont | (nincs)[1] | ||
| LD50 | 2000 mg/kg (patkány, szájon át)[2] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A kinolinsárga egy adalékanyag, mely az ételeknek sárga, zöldes-sárga színt kölcsönöz. Tetováláshoz is használják. Kémiailag a 2-(2-kinolil)indán-1,3-dion mono-, di- és triszulfonátjának keveréke. CAS száma [80583-08-0].
Felhasználása
[szerkesztés]E104-es jelzése van az élelmiszeripari adalékok között. Erős sárga vagy zöldessárga színű ételszínezéknek használják. Jégkrémek, cukorkák, mártásos főtt tojás és füstölt halak színezőanyagaként fordul elő. Érintése dermatitiszt okozhat.[forrás?] Az USA-ban, Japánban, Norvégiában tiltott adalékanyag, Ausztráliában 2003-tól engedélyezték használatát.[forrás?]
Források
[szerkesztés]
