Gunpowder tea

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Gunpowder
Twinings Gunpowder tea in pile.jpg

Típus zöld tea
Más nevek Lo Chu Ch’a, Zhu Cha, 珠茶
Szín zöld
Származási hely Zhejiang taromány, Kína és mások
Rövid leírás Világszerte népszerű. Íze a termesztési terület függvényében változó

A Gunpowder tea (kínaiul: 珠茶, pinyin: zhū chá) egy kínai zöld tea fajta, melyet Kína Zhejiang tartományában állítanak elő. A tea minden egyes levelét kis golyóvá gyúrják össze. Valószínűleg az angol neve onnan származik, hogy a tea hasonlít a puskaporra. Ezt a sodrásos módszert főleg a szárított zöld tea és az Oolong tea esetén alkalmazzák.

A gunpowder tea előállítása a Tang-dinasztia (618-907) idejébe nyúlik vissza. Bár az egyes leveleket korábban kézzel sodorták, manapság ezt a műveletet gépek végzik (bár a legjobb minőségűeket ma is kézzel sodorják). A tealevelek Gunpowder teává való sodrása általa a levelek kevésbé lesznek érzékenyek a fizikai sérülésekre, valamint ízükből, aromájukból többet tudnak megőrizni. Ezen túlmenően bizonyos oolong fajták ezáltal hosszú ideig is tárolhatók lesznek.

A gunpowder vásárlásakor fontos, hogy a fényes golyókat keressük, ami azt jelzi, hogy a tea viszonylag friss.

Változatai[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A Gunpowder teának sokféle változata ismert:

  • Pingshui Gunpowder (平水珠茶): az eredeti és leggyakoribb Gunpowder tea, viszonylag nagyobb golyókkal, jobb színnel és több aromával, melyet jellemzően Temple of Heaven Gunpowder (Mennyei Templom) néven árulnak.
  • Formosa Gunpowder: Gunpowder típusú tea, melyet Tajvanon termesztenek. Állítólag sajátságos aromája van, más, mint a Zhejiangban termesztett teának. A Formosa Gunpowder teák tipikusan az oolong teákhoz tartoznak.
  • Ceylon Gunpowder: Gunpowder változat Srí Lankáról, melyet jellemzően 6000 láb magasság felett termesztenek.

Számos zöld teát sodornak össze a Gunpowder-hez hasonló módon, így például a Chun Mee-t, a Tieguanyin-t, a Huang Guanyin-t és a Dong Ding-et csakúgy, mint sok más oolong-ot és csúcsminőségű jázmin teákat.

Etimológia[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Kínaiul a Gunpowder teát zhū chá-nak hívják (珠茶) mely szó szerint „gyöngy teát” jelent.

Az angol Gunpowder kifejezés talán a kínai gāng paò dè (剛泡的) kifejezésből ered, melynek kiejtése hasonlít az angol szóhoz. Valószínűbb azonban, hogy az elnevezés abból ered, hogy a tea külsőre hasonlít a puskaporhoz.