Carolina Reaper

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Carolina Reaper
Carolina Reaper pepper pods.jpg
Származás
Rock Hill, Dél-Karolina, USA
Osztályozás
Faj: Capsicum chinense
Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz
Carolina Reaper témájú kategóriát.

Carolina Reaper (eredetileg HP22B)[1] a Capsicum chinense paprika egy termesztett változata. A paprika piros, göcsörtös, kis hegyes farokkal. 2013-ban a Guinness World Records a világ legcsípősebb paprikájaként jegyezte be, megelőzve a korábbi rekordert, a Trinidad Scorpion "Butch T"-t.[2]

Csípősség[szerkesztés]

A Carolina Reaper csípősségét a kapszaicin mennyisége adja, ezt a Scoville-skálával mérik.[3] A Fort Mill-i PuckerButt Pepper Company tulajdonosa, "Smokin" Ed Currie nemesítette Rock Hill-i, Dél-Karolinai üvegházában. A hivatalos Guinness World Record szerint átlagos csípőssége 1,569,300 SHU, melyet a Winthrop Egyetem 2013-ban végzett vizsgálata állapított meg. A legcsípősebb darab csípőssége 2,2 millió SHU volt.[4]

Az eredeti keresztezett fajták a Bhut jolokia (a korábbi világcsúcstartó), valamint egy piros habanero voltak. A "Reaper" (Kaszás) nevet a "farkának" a formájáról kapta.[5][6]

Az angol James Wong etnobotanikus szerint "átlagos növény, otthoni kipróbálásra alkalmas". A növény számára szükséges hőmérséklet legalább 18-20 °C. Wong javaslata alapján 30–40 cm átmérőjű cserépbe kell ültetni, hogy korlátozva legyen a növekedése és hamarabb teremjen.[7]

Leírása szerint az íze gyümölcsös. Az első harapáskor édes, amely azonnal "olvadt lávába" csap át.[8][9] Ha teljesen érett, általában körülbelül akkora, mint egy ping-pong labda.[9]

Hivatkozások[szerkesztés]

  1. About Us. PuckerButt Pepper Co. [2018. június 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. március 13.) „Smokin’ Ed gained the pepper industry’s attention in November 2011 when an NPR Reporter stopped by to eat an HP22B pepper–now known as Smokin’ Ed’s Carolina Reaper®.”
  2. Confirmed: Smokin Ed's Carolina Reaper sets new record for hottest chilli. Guinness world records, 2013. november 19.
  3. (2015) „Determination of Polyphenols, Capsaicinoids, and Vitamin C in New Hybrids of Chili Peppers”. Journal of Analytical Methods in Chemistry 2015, 102125. o. DOI:10.1155/2015/102125. PMID 26495153.  
  4. Collins, Jeffrey. „World's hottest pepper is grown in South Carolina”, Associated Press, 2013. december 26.. [2015. július 1-i dátummal az eredetiből archiválva] 
  5. Tu, Chau: Eating the 'Carolina Reaper' pepper is 'like eating molten lava'. pri
  6. Duffy, Jim (Habanero): Carolina Reaper. Super hot chiles . [2017. október 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. március 13.) „Ed created this chile plant variety by crossing a Ghost pepper (Bhut Jolokia) with a Red Habanero type from St Vincents Island in the West Indies.”
  7. Wong, James: Gardens: the hottest chilli ever grown. The Guardian, 2016. február 28. (Hozzáférés: 2016. február 26.)
  8. Smithers, Rebecca: UK shoppers to feel the heat as world's strongest chilli hits the high street. The Guardian
  9. a b Carolina Reaper - HP22B - World's Hottest Chiles (en-US nyelven)