Tiramisu

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Tiramisu
Tiramisu Fanes.jpg
Tiramisu
Nemzet, ország  Olaszország

A tiramisu (olaszul: tiramisù, tirameˈsu) olasz desszert, amely általában az alábbiakból készül: babapiskóta, feketekávé, mascarpone sajt, tejszín, cukor, marsala bor és kakaópor. A tirami sù olasz kifejezés átvitt értelmű jelentése „dobj fel”, ami a két koffeintartalmú összetevőre utal: a presszókávéra és a kakaóra.

Elkészítése[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Hozzávalók:

  • 4 nagyon friss tojás
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • 50 dkg mascarpone (natúr tejszínes krémsajt)
  • 1-2 evőkanál martini vagy konyak
  • kb.40 db babapiskóta
    • a piskóta áztatásához: 3 dl erős feketekávé
    • 7-8 evőkanál kristálycukor és egy kupica konyak
      • a tetejére:2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A babapiskótát rövid időre beáztatjuk a kávéból, borból és cukorból készült lébe. Ezt követően mascarpone sajtból, tojásból, cukorból és tejszínből készült „zabaglione” nevű krémbe tesszük. A tetejét megszórjuk kakaóporral. Hűtőszekrényben körülbelül fél órán keresztül állni hagyjuk.

Elkészítési ideje: 30 perc

A népszerű desszert[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Ez az édesség viszonylag újnak számít, csak az 1980-as évek közepén terjedt el. A tiramisu ma már nem csak az olasz, de mindenféle éttermek egyik legnépszerűbb desszertjévé vált.

Változatai[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A recept különféle változatokban létezik, így torta, puding és egyéb desszertfélék is készülnek a kávé ízesítésű tejsodóból.

  • Eredeti tiramisu recept
  • Tiramisu torta (12 szeletes)
  • Nutellás tiramisu
  • Tiramisu fagylalt
  • Tiramisu tojás nélkül
  • Gyümölcsös tiramisu
  • Szilvás tiramisu
  • Epres tiramisu
  • Meggyes tiramisu
  • Narancsos tiramisu
  • Babapiskótás tiramisu
  • Pińa Colada tiramisu
  • Hamis tiramisu

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

További információ[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]