Kısır
| kısır taboulleh |
|
 |
|
| Nemzet, ország | Törökország, Libanon |
| Alapanyagok | bulgur, hagyma, petrezselyemlevél, paradicsom, chillipaprika, citromlé, salátalevél |
| Fűszerek | só, bors |
| Ismertebb receptek | Recept magyar nyelven |
A kısır bulgurból készült, hidegen, előételként vagy salátaként tálalt török étel, a libanoni taboulleh módosított változata. Külön lehet kapni hozzá apróbbra tört bulgurt, melynek török elnevezése ince bulgur (apró bulgur) vagy köftelik bulguru (köfte-bulgur). Az elkészítéséhez használnak még apróra kockázott hagymát, petrezselyemlevelet, apróra vágott, héjától megfosztott paradicsomot, paradicsompürét, chilli-paprikát, egy kevés citromlevet, illetve egyesek uborkát és apróra tépkedett salátalevelet is kevernek hozzá. Az elkészült keveréket önmagában vagy friss salátalevélbe csavarva fogyasztják. A taboullehtől főként abban különbözik, hogy kevesebb petrezselymet tesznek hozzá, illetve a libanoniak nem használnak paradicsompürét és csípős chillipaprikát az elkészítéséhez.
