Kısır

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
kısır
taboulleh
Kisir.jpg
Nemzet, ország Törökország, Libanon
Alapanyagok bulgur, hagyma, petrezselyemlevél, paradicsom, chillipaprika, citromlé, salátalevél
Fűszerek só, bors
Ismertebb receptek Recept magyar nyelven

A kısır bulgurból készült, hidegen, előételként vagy salátaként tálalt török étel, a libanoni taboulleh módosított változata. Külön lehet kapni hozzá apróbbra tört bulgurt, melynek török elnevezése ince bulgur (apró bulgur) vagy köftelik bulguru (köfte-bulgur). Az elkészítéséhez használnak még apróra kockázott hagymát, petrezselyemlevelet, apróra vágott, héjától megfosztott paradicsomot, paradicsompürét, chilli-paprikát, egy kevés citromlevet, illetve egyesek uborkát és apróra tépkedett salátalevelet is kevernek hozzá. Az elkészült keveréket önmagában vagy friss salátalevélbe csavarva fogyasztják. A taboullehtől főként abban különbözik, hogy kevesebb petrezselymet tesznek hozzá, illetve a libanoniak nem használnak paradicsompürét és csípős chillipaprikát az elkészítéséhez.

Külső hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]