Hidroxipropil-cellulóz

A hidroxipropil-cellulóz (más néven cellulóz, 2-hidroxipropil-éter vagy E463) egy a cellulózból meterséges úton előállított vegyület, mely mind vízben, mind szerves oldószerekben oldható.

Kémiai felépítése

A hidroxipropil-cellulóz a cellulóztól annyiban különbözik, hogy a cellulózban lévő hidroxil-csoportokban (-OH) található hidrogént néhány helyen hidroxipropillálják, azaz -OCH₂CH(OH)CH₃ lesz belőle. A hidroxipropil-cellulóz különböző fajtáit a benne található hidroxipropil-csoportok száma határozza meg. A cellulóz egy glükózból álló polimer, így minden egyes glüközhoz három darab hidroxipropil-csoport csatlakozhat. Ezt 3,0 DS-ként jelölik (DS = degree of substitution = a hidrogén metil-csoporttal való helyettesítésének mértéke). Egyes esetekben ez 3,0 DS-nél is magasabb lehet, mert a hidroxipropil-csoportokban lévő hidroxil-csoportokhoz újabb hidroxipropil–csoport kapcsolódhat, így egy glükózmolekulán akár több ilyen csoport is lehet.

45 °C fölött vízben nem oldható.

CAS száma: 9004-64-2

Felhasználása

Mesterséges könnyként alkalmazzák olyan egyének esetén, akiknél a könnytermelés során problémák merültek fel.

Élelmiszerek esetén térfogatnövelőként, emulgeálószerként, és stabilizálószerként alkalmazzák E463 néven.

Egészségügyi hatások

Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva. Nagy mennyiségben fogyasztva puffadást, hasmenést okozhat.

Külső források

• http://www.food-info.net/uk/e/e463.htm