Etil-dekadienoát
| Etil-dekadienoát | |||
| |||
| IUPAC-név | Etil-(2E,4Z)-deka-2,4-dienoát | ||
| Más nevek | Etil-(2E,4Z)-2,4-dekadienoát, körteészter, etil-2-transz-4-cisz-dekadienoát | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 3025-30-7 | ||
| PubChem | 5281162 | ||
| ChemSpider | 4444602 | ||
| ChEBI | 4896 | ||
| |||
| |||
| InChIKey | OPCRGEVPIBLWAY-QNRZBPGKSA-N | ||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C12H20O2 | ||
| Moláris tömeg | 196,29 g/mol | ||
| Megjelenés | színtelen folyadék[1] | ||
| Forráspont | 70–72 °C (0,05 Hgmm)[2] | ||
| Oldhatóság (vízben) | 8,588 mg/l (becsült)[5] | ||
| Veszélyek | |||
| Lobbanáspont | 113 °C (235 °F) | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
Az etil-dekadienoát, vagy más néven körteészter egy természetben előforduló kémiai vegyület, melyet élelmiszer-ízesítők és parfümök körteillatának beállítására használnak.
Előfordulása és előállítása
Az etil-dekadienoát többek között megtalálható gyümölcsökben és gyümölcsökből készült párlatokban úgy mint vilmoskörtében, almában, Concord szőlőben, sörben, körtepálinkában és birsalmában.
Az etil-dekadienoátot elő lehet állítani mesterségesen is 1-oktin-3-olból vagy etil-propionátból.
Alkalmazási terület
Az etil-dekadienoátot a természetes íz- és illatanyagok gyümölcsös illatának beállítására, illatintenzitásuk fokozására használják. Az USA-ban mint általánosan alkalmazható, biztonságos adalékanyag szerepel az élelmiszer-adalékanyagok listáján.[6] Ezen felül az etil-dekadienoát tápnövény-illatanyagokat tartalmazó rovar-csalétkekben is szerepel, melyeket rovarcsapdákban alkalmaznak és amelyek vonzzák az almamoly, a rügysodró tükrösmoly, a bükkmakkmoly, a tölgymakkmoly, a gesztenyemoly és a makkfúrómoly egyedeit.
Jegyzetek
- ↑ Michael Zviely: Pear Ester: Ethyl (E,Z)-2,4-decadienoate. Perfumer & Flavorist, 2011. augusztus 23.
- ↑ Ethyl 2-trans-4-cis-decadienoate. Sigma-Aldrich
- ↑ (1980) „Vinyl-copper derivatives—XI”. Tetrahedron 36 (13), 1961. o. DOI:10.1016/0040-4020(80)80209-2.
- ↑ S. Tsuboi, T. Masuda, S. Mimura, and A. Takeda (1988). „Ethyl (E,Z)-2,4-Decadienoate”. Org. Synth. 66, 22. o. ; Coll. Vol. 8: 251
- ↑ Ethyl (E,Z)-2,4-decadienoate. Good Scents Company
- ↑ ETHYL DECADIENOATE, NATURAL. natural-advantage.net
Fordítás
- Ez a szócikk részben vagy egészben a Ethyl decadienoate című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
