Széll Tamás (szakács)

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Széll Tamás
Született 1982 (36-37 éves)
Nemzetisége magyar
Foglalkozása szakács
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Széll Tamás témájú médiaállományokat.

Széll Tamás (1982. október 9.[1] –) magyar szakács, konyhafőnök. A budapesti Onyx Étterem konyhájával Szulló Szabina executive chef mellett 2011-ben Michelin-csillagot szerzett.[2] Ő az első magyar szakács, aki bejutott a Bocuse d’Or (BdO) szakácsverseny döntőjébe,[3] ahol 2013-ban a 10. helyen végzett.[4] 2016-ban megnyerte a BdO európai döntőjét, majd a 2017-es lyoni döntőben a 4. helyezést és a legjobb húsétel különdíját szerezte meg.[5]

Pályafutása[szerkesztés]

2008-ban és 2010-ben megnyerte a legrangosabb hazai melegkonyhás szakácsversenyt, a Hagyomány és evolúciót.[6]

2011-ben az Onyx Éttermet Michelin-csillaggal ismerték el az országban másodikként, de ez az első étterem, amely magyar szakácsok vezetésével érte el ezt az eredményt.[7]

2012. márciusában ő képviselte Magyarországot a világ egyik legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or európai döntőjében. Felkészülését Geir Skeie, a 2009-es győztes segítette.[6] A 19 induló közül a 9. helyet szerezte meg, ezzel Magyarországról elsőként bejutott a Bocuse d'Or döntőjébe (a 12 legjobb jut tovább).[3] A döntőt 2013. január 29–30-án rendezték Lyonban,[8] ahol a második napon került sorra és 24 indulóból a 10. helyen végzett.[4]

2016. május 11-én megnyerte Bocuse d'Or európai döntőjét, melyet Budapesten rendeztek.[9][10]

2017. január 25-én a Bocuse d’Or lyoni döntőjében a 4. helyezést és a legjobb húsétel különdíját szerezte meg.[5]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. hvg.hu: A Rubik kocka ehető. HVG, 2013. január 22. (Hozzáférés: 2013. február 8.)
  2. A Chateau Visz az Év Étterme 2010 győztese (magyar nyelven). Dining Guide, 2011. január 20. (Hozzáférés: 2011. március 16.)
  3. a b Szily László: A szegény libapásztorfiú posírozott osztrigája (magyar nyelven). Index, 2012. március 23. (Hozzáférés: 2012. március 23.)
  4. a b „A csúcsgasztronómia befektetés” (magyar nyelven). Heti Válasz, 2013. február 6. (Hozzáférés: 2013. február 6.)
  5. a b Különdíjat nyert Széll Tamás a Bocuse d’Or-on”, 24.hu, 2017. január 25. (Hozzáférés ideje: 2018. április 2.) (hu-HU nyelvű) 
  6. a b Schillek Márton: Újfajta országimázs: Gasztronómiában törnénk az élre (magyar nyelven). Heti Válasz, 2012. március 11. (Hozzáférés: 2012. március 11.)
  7. Újabb Michelin-csillagot szerzett Budapest (magyar nyelven). Index, 2011. március 16. (Hozzáférés: 2011. március 16.)
  8. Vinkó József: Győztes tányérok (magyar nyelven). Heti Válasz, 2012. április 6. (Hozzáférés: 2012. április 6.)
  9. A Bocuse d’Or Europe 2016 Europe Döntő győztese: Széll Tamás (angol nyelven). (Hozzáférés: 2017. január 25.)
  10. CONTINENTAL SELECTION SELECTION EUROPE 2016 (angol nyelven). bocusedor.com. (Hozzáférés: 2017. január 25.)

Források[szerkesztés]