„Disznóparéj” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
| 187. sor: | 187. sor: | ||
[[Kategória:Növénynemzetségek]] |
[[Kategória:Növénynemzetségek]] |
||
[[Kategória:Egyéves növények]] |
[[Kategória:Egyéves növények]] |
||
[[en:Amaranth]] |
|||
[[ar:قطيفة (نبات)]] |
|||
[[az:Qaratərə]] |
|||
[[bg:Щир]] |
|||
[[br:Amarant]] |
|||
[[ca:Amarant]] |
|||
[[cs:Laskavec]] |
|||
[[de:Amarant (Pflanzengattung)]] |
|||
[[eo:Amaranto]] |
|||
[[es:Amaranthus]] |
|||
[[eu:Amaranto]] |
|||
[[fa:تاج خروس]] |
|||
[[fi:Revonhännät]] |
|||
[[fr:Amarante (plante)]] |
|||
[[he:ירבוז]] |
|||
[[hi:चौलाई]] |
|||
[[hsb:Šćěrjenc]] |
|||
[[hy:Հավակատար]] |
|||
[[id:Bayam]] |
|||
[[io:Amaranto]] |
|||
[[it:Amaranto (alimento)]] |
|||
[[ja:アマランサス]] |
|||
[[jv:Bayem]] |
|||
[[kk:Амарант]] |
|||
[[kn:ದಂಟು]] |
|||
[[ko:아마란스]] |
|||
[[ln:Bítɛkutɛku]] |
|||
[[lt:Burnotis]] |
|||
[[ms:Bayam]] |
|||
[[nah:Huauhtli]] |
|||
[[nl:Amarant (geslacht)]] |
|||
[[pl:Szarłat]] |
|||
[[pnb:کیویچا]] |
|||
[[pt:Amaranto]] |
|||
[[qu:Sankurachi]] |
|||
[[ru:Амарант]] |
|||
[[sa:वास्तुकम्]] |
|||
[[simple:Amaranth]] |
|||
[[su:Bayem]] |
|||
[[sv:Amarantsläktet]] |
|||
[[sw:Mchicha]] |
|||
[[te:తోటకూర]] |
|||
[[tr:Amaranthus]] |
|||
[[tt:Амарант]] |
|||
[[uk:Щириця]] |
|||
[[vi:Chi Dền]] |
|||
[[zh:苋属]] |
|||
A lap 2013. március 9., 06:57-kori változata
A disznóparéj vagy amaránt (Amaranthus) a szegfűvirágúak (Caryophyllales) rendjébe tartozó disznóparéjfélék (Amaranthaceae) családjának névadó nemzetsége. A világ számos részén elterjedt. Körülbelül 100 faj tartozik ide. Ezek a fajok sok szempontból hasonlítanak a Celosia fajokra. A legtöbb disznóparéj egyéves növény.
A növény tudományos neve a görög amarantos (Αμάρανθος vagy Αμάραντος) szóból származik, melyek jelentése: ami sose hervad, vagy a nem hervadó (virág).
Származása, elterjedése
A legtöbb faj Amerikában honos; zömmel a 18. században hurcolták be őket Európába, ahol őshonosnak mindössze két alfaj, illetve változat tekinthető:
- cigány disznóparéj (A. graecizans var. sylvestris),
- zöld disznóparéj (A. blitum ssp. ascendens)
Megjelenése, felépítése
Virágai sokféle színárnyalatúak lehetnek. A Magyarországon élő fajták legkönnyebben nővirágjaik alaktani jegyei alapján különböztethetők meg.
Életmódja, élőhelye, összetevői
Mivel a szél porozza be őket és gyakran kereszteződnek, az egyes fajok nagyon változékonyak, nehéz őket megkülönböztetni.
-Omega-3 zsírsavakban a leggazdagabb növény -C-vitamin -E-vitamin -Glutation -Oxálsav -Alkaloidák -Zsírsavak -Kumarinok -Flavonidok -Szívglikozidok -Glikozidok
Felhasználása
Sok faját gyomnövénynek tekintik, mások azonban értékes zöldség-, gabona- vagy dísznövények. Ízét a sóskához tudnám hasonlítani. Felhasználhatjuk salátának, salátaadaléknak, diétás ételekhez, illetve vegetáriánus konyhában fűszernek. Levelei és szárai nagyon finom, sós, fűszeres ízűek. A leveleket vajban megpárolva, levesek ízesítésére használható fel. Az idősebb leveleket spenótként készíthetjük el. Sült húsokhoz, illetve grillezett ételekhez kiváló. Fiatal levelei a paradicsom saláta finom ízesítője. A fiatal levelek sószegény diétás ételek ízesítésére alkalmas. A megkent kenyér tetejére tehetünk felaprított porcsint.Télire, megsózva, üvegekbe rakva, ecettel vagy borral felöntve tartósítható. Szárítva elveszti értékes íz- és zamatanyagait, de fagyasztani lehet. Régi angol receptek szerint leveleit a kapribogyóhoz hasonlóan tehetjük el. Meleg ételekbe az utolsó pillanatban tegyük, így kevésbé veszti el zamatanyagait és magas C-vitamin-tartalmát.
Gabonanövény, gyógyhatás
Számos faját a magok miatt termesztik, főleg Ázsiában és Amerikában. Fontos tápláléknövénye volt az inkáknak és az Andokban ma kiwicha néven említik. A régi aztékok is ismerték, ők huautli-nak nevezték a növényt. Más mexikói bennszülött népek rituális italokat és táplálékokat készítettek belőle.
Sokan a mai napig megpirítják az amaránt magokat pattogatott kukoricához hasonlóan és mézzel vagy melasszal keverik; ezt a keveréket alegría-nak nevezik (spanyolul „vidámságot” jelent).
Az amarántmag teljes értékű fehérjét és növényi rostokat tartalmaz, ásványi anyagokban gazdag (vas, magnézium, réz és mangán).
Bizonyított gyógyhatások:
Szív és érrendszeri betegségek Szív problémák Érelmeszesedés Koleszterin szint Cukorszint (jó hatást gyakorol koleszterin és cukor szintre) Immunrendszer erősítő Védi az artériákat Reumatikus megbetegedések (belsőleg és külsőleg pakolásként) Izomgörcs fellazítása Aranyér Stressz Álmatlanság Bőrgyulladás, ekcéma, égési sebek Húgyúti betegségek, gyulladások Fejfájás, megfázás, influenza Fogínygyulladás forrás: antalvali.com
Fontosabb fajok
Magyarországon honos fajok
- Fehér disznóparéj (A. albus)
- Labodás disznóparéj (A. blitoides)
- Zöld disznóparéj (A. blitum)
- Bouchon-disznóparéj (A. bouchoni)
- Karcsú disznóparéj (A. chlorostachys)
- Bodros disznóparéj (A. crispus)
- Vöröslő disznóparéj (A. deflexus)
- Cigány disznóparéj (A. graecizans)
- Terpedt disznóparéj (A. patulus)
- Szőrös disznóparéj (A. retroflexus)
- Kövér porcsin (Portulaca oleracea)
Kertekben ültetett fajok
- Bókoló disznóparéj v. bárányfarok (A. caudatus)
- Bíbor disznóparéj (A. cruentus)
- Piros disznóparéj (A. hypochondriacus)
Rendszertani felosztása
A nemzetséget két fajsorra tagolják:
1. Amaranthotypus: e fajok virágzata hosszús, tömött, szártetőző álfüzér. A virágok öttagúak, az egymagvú termés tokja általában jellegzetesen leváló kupakkal nyílik (kivéve a Bouchon-disznóparéjt, amelynek toktermése zárva marad. Ebbe a szekcióba vetési és ruderális gyomok (szőrös disznóparéj, karcsú disznóparéj, Bouchon-disznóparéj), valamint kivadulásra hajlamos dísznövények (bíbor disznóparéj és bókoló disznóparéj) tartoznak.
2. Blitopsis csaknem minden, ide tartozó faj virágzata rövid, a levél hónaljában növő csomó. E virágok háromtagúak, a fajok egy részének termése nem nyílik fel. Az ide tartozó fajok (labodás disznóparéj, fehér disznóparéj, bodros disznóparéj, cigány disznóparéj, vöröslő disznóparéj és zöld disznóparéj) szántóföldi és ruderális gyomtársulásokban fordulnak elő.
Képek
-
Loves-lies-bleeding (Amaranthus caudatus) -
Green Amaranth (A. hybridus) -
Seabeach amaranth (A. pumilus), an amaranth on the Federal Threatened species List -
Red-root Amaranth (A. retroflexus) - from Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885 -
Spiny Amaranth (Amaranthus spinosus) -
Green Amaranth (Amaranthus viridis)
Források
- Lenz, Botanik der alt. Griech. und Rom. - Botany of old Greece and Rome (1859)
- J. Murr, Die Pflanzenwelt in der griech. Mythol. - Plants in Greek Mythology (1890)
- Solymosi Péter: Amaranthus-fajok megkülönböztetése a nővirág morfológiai eltérései alapján
További információk
