„Kálium-nátrium-tartarát” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
a r2.7.1) (Bot: következő hozzáadása: cs:Vinan sodno-draselný |
a r2.7.1) (Bot: következő hozzáadása: fa:پتاسیم سدیم تارترات |
||
| 50. sor: | 50. sor: | ||
[[de:Seignettesalz]] |
[[de:Seignettesalz]] |
||
[[es:Sal de Seignette]] |
[[es:Sal de Seignette]] |
||
[[fa:پتاسیم سدیم تارترات]] |
|||
[[fr:Sel de Seignette]] |
[[fr:Sel de Seignette]] |
||
[[it:Tartrato di sodio e potassio]] |
[[it:Tartrato di sodio e potassio]] |
||
A lap 2012. április 15., 06:33-kori változata
| Nátrium-kálium-tartarát | |
-tartrate.png) Nátrium-kálium-tartarát | |
| |
| IUPAC-név | Potassium sodium tartrate |
| Más nevek | E337 |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 304-59-6 |
| EINECS-szám | 206-156-8 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | KNaC4H4O6•4H2O |
| Moláris tömeg | 282,1 g/mol |
| Olvadáspont | 75 °C |
| Forráspont | 220 °C |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
| R mondatok | (nincs)[1] |
| S mondatok | (nincs)[1] |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A nátrium-kálium-tartarát (más néven kálium-nátrium-tartarát vagy E337) egy kettős só, mely kálium, nátrium és borkősav reakciójából keletkezik. Először a franciaországi található La Rochelleben munkálkodó patikus, Pierre Seignette állította elő 1675-ben. Ezért seignette-sónak, vagy rochelle-sónak is szokták nevezni.
Általában fehér, kékes-fehér rombos kristályok formájában fordul elő. Képlete: KNaC4H4O6•4H2O. Vízben és alkoholban (kevésbé) oldható. Sós, és kissé a mentolra emlékeztető íze van.
Felhasználása
Régebben piezoelektromos tulajdonsága miatt egyes szerkezetekben is alkalmazták (pl. fonográf), de manapság ezen felhasználási módja nem jelentős. Ipari keretek között tükrök fényvisszaverő bevonatának elkészítésénél, valamint élelmiszerekben emulgeálószerként, stabilizátorként és antioxidánsként alkalmazzák.
A bortermelés melléktermékeként nagy mennyiségben, a szőlő héjából állítják elő. Élelmiszerekben a hozzáadott nátrium-kálium-tartarátot E337 néven jelölik. Elsősorban hús- és tejtermékekben fordulhat elő. Napi maximum beviteli mennyisége 30 mg/testsúlykg. A szervezetben egyáltalán nem szívódik fel, a vizelettel távozik.
A Fehling-próbához, amely aldehidek és redukáló cukrok kimutatására szolgál, is használnak kálium-nátrium-tartarátot.
Külső források
- ↑ a b c A nátrium-kálium-tartarát vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 1. (JavaScript szükséges) (angolul)