Sárközi Ákos

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search
Sárközi Ákos
Született Sárközi Ákos
1977február 9. (41 éves)
Budapest, magyar
Nemzetisége magyar
Foglalkozása séf
Kitüntetései Michelin-csillag

Sárközi Ákos (Budapest, 1977. február 9. –) Michelin-csillagos magyar séf, a Borkonyha étterem séfje.

Életpályája[szerkesztés]

Már fiatal korában megismerkedett a gasztronómiával, bár eredetileg fotográfusnak készült. A vendéglátóipari szakközépiskola elvégzése után öt éven át dolgozott üzemi konyhán, majd az Alabárdos Étteremhez került Bicsár Attila séf mellé és itt ismerkedett meg a gasztronómia csúcsával, a fine dininggal.[1] A Hagyomány és Evolúció elnevezésű verseny díjaként szakmai tapasztalatot szerezhetett a portugál Vila Joyában. 2010-ben vette át Kalocsai Zoltán és Horváth Tamás invitálására Borkonyha étterem vezetését[2] és az étterem séfjeként 2014-ben a legrangosabb gasztronómiai elismerésben, a Michelin-csillagban részesült, Magyarországon harmadikként. Számos címlapot készített a Magyar Konyha magazin számára, saját bevallása szerint séfként is saját maga készíti a kenyeret az ételeihez, amelyekhez nem használ fagyasztott alapanyagot.[3][4]

A főzésről alkotott filozófiája szerint a gasztronómia és a kortárs művészet sok mindenben megegyezik, maga is fest, tálalásában pedig ez a filozófia is visszaköszön.[5] Több külföldi gasztro-fesztiválon is vendégszerepelt már, így főzött Londonban, Koppenhágában és a cseh Karlovsky Gastro fesztiválon is.[6] 2017 óta résztvevője a Nespresso és a Dining Guide közös rendezvénysorozatának, a Nespresso Ateliernek, ahol szakértőként vesz részt.[7]

Híres vendégei közé tartozik Tom Hanks, Owen Wilson és Till Lindemann is, 2016-ban az Év séfje lett Magyarországon.[8]

Magánélete[szerkesztés]

Nős, egy lánya van. Szenvedélye a tetoválás, amiből testét több is borítja.[9][10] Örömmel mesél lányáról.

Televíziós szereplései[szerkesztés]

2016-ban és 2017-ben az RTL Klub főzőshowjának, a A Konyhafőnöknek a zsűritagja.[11]

Szakmai elismerései[szerkesztés]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Üzemi konyhán kezdte a Konyhafőnök, ma már Michelin-csillagos séf. borsonline.hu, 2016. október 9. (Hozzáférés: 2016. október 9.)
  2. "Az emberek, a könyvek, az élet inspirál" - Sárközi Ákos csodálatos gasztrovilága. life.hu, 2014. szeptember 16. (Hozzáférés: 2014. szeptember 16.)
  3. Ahol leveszik a zakót: Michelin-csillagos a Borkonyha. valasz.hu, 2014. március 21. (Hozzáférés: 2014. március 21.)
  4. Így nem hiszi el a magyar séf, hogy Michelin-csillagot kapott. 444.hu, 2014. március 12. (Hozzáférés: 2014. március 12.)
  5. Sárközi Ákos művészetet tálal…szó szerint!. diningguide.hu, 2017. április 3. (Hozzáférés: 2017. április 3.)
  6. Becherovkával főzött a magyar séf, elkápráztatta a cseheket is. szeretlekmagyarorszag.hu, 2016. november 15. (Hozzáférés: 2016. november 15.)
  7. Topséfek az év legjobban várt gasztro-performanszán. diningguide.hu, 2017. február 13. (Hozzáférés: 2017. február 13.)
  8. Világsztároknak főz a konyhafőnök - Sárközi Ákos. YouTube, 2017. február 28. (Hozzáférés: 2017. február 28.)
  9. Kíváncsi vagy, ki Sárközi Ákos igazi nagy szerelme?. rtl.hu, 2016. október 13. (Hozzáférés: 2016. október 13.)
  10. Sárközi Ákos először mesélt a gyerekvállalás nehézségeiről. nlcafe.hu, 2017. május 19. (Hozzáférés: 2017. május 19.)
  11. A konyhafőnök: itt az új zsűri. 24.hu, 2016. szeptember 12. (Hozzáférés: 2016. szeptember 12.)
  12. Sárközi Ákos lett az év séfje!. rtl.hu, 2017. március 4. (Hozzáférés: 2017. március 4.)