Derítés

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

A derítés a folyadékban lebegő részecskék eltávolítása.

Borászat[szerkesztés]

Borászati eljárásként célja a bort tükrössé, vagyis kristálytisztává tétele. Ennek érdekében ahhoz olyan kolloid anyagokat – például zselatint, tannint (csersavat), fehérjéket, bentonitot – keverünk, amelyek adhézióval magukkal ragadják a bort zavarossá tevő lebegő anyagokat.

Az ún. kékderítéssel a borban lévő fém szennyezőket (elsősorban vasat, továbbá pl. a gombaölő szernek permetezett rézvegyületeket) távolítják el sárgavérlúgsó adagolásával, az oldott sókat berlini kék csapadék formájában leválasztva.

Vegyipar[szerkesztés]

Vegyipari eljárásként feladata az oldatban lévő színezékek megkötése, majd szűréssel elválasztva tisztítja az oldatot.

Konyhatechnika[szerkesztés]

Konyhatechnikai eljárásként Valamilyen folyadék tisztítása, a benne lebegő, zavarosodást okozó szilárd részecskék eltávolítása. Az ételkészítésben leggyakrabban az erő-, a hús-, a csontleves, és az aszpik készítésekor alkalmazzuk. A tojásfehérjéhez kevés hideg vizet adunk, kissé felverjük, azután a tisztítandó folyadékból egy keveset állandó keverés közben a tojásfehérjéhez öntünk. Jól összedolgozzuk, és folytonos keveréssel a lezsírozott leveshez adva, egy pillanatra felforraljuk. Félrehúzva 10-15 percig ülepítjük, majd óvatosan átszűrjük.

Szennyvíztisztítás[szerkesztés]

A derítés a szennyvíz tisztításon belül a kémiai víztisztítási eljárásokhoz tartozik. Célja a nem, vagy csak nehezen ülepedő kolloid méretű lebegőanyagok eltávolítása, ezáltal a zavarosság, a szerves-anyag tartalom és oldott szennyezőanyag mennyiség csökkentése.

A derítés több eljárásból álló művelet.

Főbb műveletei:

  • vegyszer bekeverés
  • koaguláció
  • flokkuláció
  • ülepítés

Koagulálás (első szakasz)[szerkesztés]

- A kolloid szemcsék negatív elektromos töltésűek, ezért taszítják egymást

-ezen szemcsék elektromos semlegesítését és a mikropelyhek képződését nevezzük koagulációnak

- vegyszer bekeverésével a folyamat 1-5 másodperc alatt lejátszódik

Leggyakrabban használt koaguáló vegyszerek[szerkesztés]

Flokkulálás (második szakasz)[szerkesztés]

- több koagulált szemcse összetapasztása, szemcsék ülepíthető nagyságúra növelése

- mechanikai művelet, lassú keveréssel segítjük elő

- 10-30 perc alatt zajlik le

Ülepítés, szűrés (harmadik szakasz)[szerkesztés]

- a keletkezett pelyhek gravitációs erőtérben kiülepíthetők 1-3 óra alatt

- a ki nem ülepedett lebegőanyagokat szűréssel lehet eltávolítani