Tiramisu
| Tiramisu | |
 | |
| Tiramisu | |
| Nemzet, ország |  Olaszország |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Tiramisu témájú médiaállományokat. | |
A tiramisu (olaszul: tiramisù, tirameˈsu) olasz desszert, amely az eredeti recept szerint az alábbiakból készül: babapiskóta, tojássárgája, feketekávé, mascarpone sajt, cukor, és kakaópor. A tirami sù olasz kifejezés átvitt értelmű jelentése „dobj fel”, ami a két koffeintartalmú összetevőre utal: a presszókávéra és a kakaóra. Az eredeti receptben nincs tojásfehérje vagy alkohol.
Elkészítése
Hozzávalók:
- 4 nagyon friss tojás
- 3 csomag vaníliás cukor
- 3 evőkanál kristálycukor
- 50 dkg mascarpone (natúr tejszínes krémsajt)
- kb.40 db babapiskóta
- a piskóta áztatásához: 3 dl erős feketekávé
- 7-8 evőkanál kristálycukor és egy kupica konyak
- a tetejére:2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
A babapiskótát rövid időre beáztatjuk a lehűlt kávéba. Ezt követően mascarpone sajtból, tojássárgájából, cukorból készült „zabaglione” nevű krémbe tesszük. A tetejét megszórjuk kakaóporral. Hűtőszekrényben körülbelül hat órán keresztül állni hagyjuk.
Elkészítési ideje: 30 perc
A népszerű desszert
Ez az édesség viszonylag újnak számít, csak az 1980-as évek közepén terjedt el. A tiramisu ma már nem csak az olasz, de mindenféle éttermek egyik legnépszerűbb desszertjévé vált.
Változatai
A recept különféle változatokban létezik, így torta, puding és egyéb desszertfélék is készülnek a kávé ízesítésű tejsodóból.
- Tiramisu torta
- Nutellás tiramisu
- Tiramisu fagylalt
- Tiramisu tojás nélkül
- Gyümölcsös tiramisu
- Pińa Colada tiramisu
- Hamis tiramisu (mascarpone helyett más krémmel)
